Éclairs recheados com cream cheese ao rum

Preparação

1. Fazemos as natas para que descansem: no nosso copo juntamos os 200 g de queijo, as 2 gemas, os 50 g de açúcar e a colher de rum. Nós misturamos, programando durante 20 segundos na velocidade 3.

2. Tiramos o creme do copo e limpamos. Deixamos o creme descansar por pelo menos 2 horas na geladeira, para que solidifique e os bolos fiquem bem recheados.

3. Fazemos a massa choux para os éclairs. No copo juntamos os 300 ml de leite da época e os 100 g de manteiga amolecida. Nós agendamos durante 3 minutos a 110 ° na velocidade 1.

4. Ao terminar, adicione imediatamente os 150 g de farinha de trigo e programe para 40 segundos na velocidade 3.

5. Começaremos a colocar os ovos um por um na boca. Para fazer isso, lançamos o primeiro e programamos para 40 segundos na velocidade 3.

6. Adicionamos o segundo ovo e programamos outros novamente. 40 segundos na velocidade 3. E continuaremos fazendo o mesmo com o terceiro e o quarto ovos.

7. Tiramos a massa do copo e colocamos em um saco de confeitar com bico largo em forma de estrela ou liso. Temos um tabuleiro que pode ir ao forno coberto com papel manteiga.

8. Aquecemos o forno a 200° com o calor para cima e para baixo. Com o saco pasteleiro fazemos os éclairs no papel e no tabuleiro. Quando o forno está quente colocamos em altura média por 10 a 12 minutos, ou quando vemos que já estão dourados.

9. Feito isso, vamos deixá-los esfriar e cortá-los ao meio. Colocamos o creme em um saco de confeitar com bico encaracolado. Enchemos os bolos.

10. Por fim, colocamos uma linha fina de creme por cima dos bolos e decoramos com estrelas de açúcar ou qualquer coisa doce.