óleo de girassol É utilizado como óleo vegetal na nossa cozinha. Eu gosto muito de estar na cozinha porque Possui sabor neutro e alta tolerância ao calor. Geralmente é utilizado para assar, fritar e cozinhar certos alimentos, embora haja especialistas que não o consideram muito benéfico por ser refinado.
No entanto, o óleo de girassol pode ser mais benéfico do que pensamos, dado que 100 gramas deste produto contém quase 65 gramas de ácidos graxos poliinsaturados, especialmente ômega 6. Esses ácidos são bons para a saúde e ajudam a reduzir os triglicerídeos.
Benefícios do óleo de girassol
- É uma alimentos ricos em ácidos graxos insaturados. Contêm principalmente ácido linoléico (Ômega-6) e ácido oleico (Ômega-9), são gorduras saudáveis para a saúde, principalmente para o coração
- Contém um alta fonte de vitamina E, um antioxidante natural que ajuda a proteger as células do nosso corpo.
O que dizem alguns especialistas sobre o uso do óleo de girassol
O óleo de girassol é um alimento saudável, disso não temos dúvidas. É benéfico quando ingerido cru, mas o problema reside quando É manuseado com altas temperaturas. O que pode ser afirmado com esses estudos?
De acordo com os estudos, Omega-6 é benéfico para o nosso corpo, mas o óleo de girassol contém uma alta porcentagem que pode promover processos inflamatórios no corpo. Caso uma grande quantidade de ômega-6 seja consumida, pode desequilibrar ômega-3 e causar doenças cardiovasculares, artrite ou vários tipos de câncer.
Muitos destes óleos de girassol são processado em altas temperaturas para prolongar sua vida útil, fato que pode prejudicar a saúde, pois geram gorduras trans. Isso leva ao aumento do colesterol LDL (o ruim) e à redução do HDL (o bom).
Alguns especialistas apontam que este tipo de óleo não é adequado para frite com ele em altas temperaturas, uma vez que leva a uma decomposição progressiva, gerando toxinas. É aconselhável comprar óleo de girassol com alto teor de oleico.
Para aproveitar todos os seus benefícios, Recomenda-se utilizá-lo em receitas que não requeiram temperaturas extremas, como molhos ou molhos para salada. E para fritar é aconselhável usar azeite extra.
Diferenças entre óleo de girassol e azeite
Ambos diferem na composição do tipo de gordura. óleo de girassol contém um tipo de gordura poliinsaturada (ácido linoléico) e, portanto, é mais sensível à oxidação e ao ranço. É um óleo acessível e tem um sabor praticamente neutro, por isso é muito popular na cozinha.
El O azeite contém gorduras monoinsaturadas (ácido oleico) Portanto, é resistente a altas temperaturas e é adequado para fritar. Porém, seu sabor tem mais personalidade e para algumas pessoas é inconveniente camuflar o sabor original de alguns alimentos.
Como usar o óleo de girassol na culinária?
Há famílias que usam muito óleo de girassol, quase em todos os pratos, mas esse tipo de óleo pode combinar perfeitamente na sua despensa com outros óleos. Dizemos para quais receitas costuma ser usado:
Pára frite e crie bolinhos clássicos, pois proporciona textura crocante e sabor neutro. Além disso, possui alta resistência a altas temperaturas, mas tome muito cuidado para não utilizá-lo constantemente em inúmeras frituras, pois perde suas propriedades.
En pastelaria e padaria, especialmente em receitas como biscoitos, bolos ou muffins. É uma alternativa para substituir a manteiga ou a margarina, pois é igualmente macio e fofo.
Torrada francesa com calda de laranja
Deliciosas e suculentas torrijas de leite de Páscoa banhadas com um delicioso mel e xarope de laranja que lhe darão um toque diferente
Pão de ló com frutas cristalizadas e chocolate
Com o nosso processador de alimentos podemos preparar este simples pão-de-ló com frutas cristalizadas e fondant de chocolate em poucos minutos.
Pão fatiado com óleo de girassol
Um pão fatiado simples, tenro e muito rico que as crianças gostam muito. Pode ser usado para fazer sanduíches ou para preparar deliciosas torradas.
En molhos caseiros e maionese. O óleo de girassol é perfeito para este tipo de receitas, seja maionese caseira, aioli ou vinagretes. Assim garantiremos que o azeite não supere o sabor.
Deliciosa maionese francesa com mostarda Dijon. Tão fácil quanto o tradicional e com notas de sabor perfeitas para qualquer prato.
Com esta maionese cítrica você pode dar sabor e um toque divertido a todos os seus pratos. Fácil de fazer com a Bimby.
Maionese Japonesa (estilo Kewpie Mayo)
Uma maionese diferente e deliciosa e típica do Japão. Também conhecido como Kewpie Mayo, como molho dip, como cobertura, temperos ou acompanhamentos.
Salada Russa Especial com Ovos de Codorna
Uma salada russa muito especial, acompanhada de um molho de maionese único e muito saboroso, feito com quatro azeites.
Os assado no forno com legumes ou carnes Também é perfeito. Mesmo para marinadas e marinadas, ao misturar ervas e temperos. Outra forma é utilizá-lo cru em saladas, quando queremos atingir aquele sabor neutro.