El frango chili É um dos pratos mais emblemáticos da culinária peruana. Este é um ensopado cremoso, cheio de sabor e com um toque levemente picante que o torna irresistível. A base deste prato é o peito de frango desfiado (embora o façamos com frango), cozido num molho espesso à base de Pimenta amarela, pão embebido em leite, queijo e nozes, criando uma mistura de texturas e sabores únicos.

Tradicionalmente, é servido acompanhado de Arroz branco, batata cozida, ovo cozido e azeitonas pretas, tornando-se um prato completo, nutritivo, saudável e reconfortante. Podemos prepará-lo com nossa Thermomix muito facilmente. Vamos!

Ají de gallina (Peru)

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Ají de gallina é um ensopado peruano cremoso feito com frango desfiado, pimentão amarelo, pão, leite e temperos, servido com arroz e batatas. Um clássico cheio de sabor!

Irene Arcas.

Cozinha: americano
Tipo de receita: carne
Calorias: 500
Porções: 4

Tempo de preparação: 20M
Tempo de cozimento: 60M
Tempo total: 1h20

Ingredientes

500 g de frango cortado em 4 pedaços (por exemplo, coxas de frango)
170 g de cebola em pedaços
15 g de cenoura
2 dentes de alho
1/2 cubo de caldo (opcional)
670 g de água
65 g de pão fatiado sem crosta
270g de leite
25 g de pasta de pimenta amarela
25 g de óleo
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de sal
uma pitada de pimenta moída
1/4 noz-moscada moída
25 g de queijo parmesão ralado
15 g de nozes picadas
200 g de arroz branco cozido
2 ovos cozidos
Batatas médias 2
azeitonas
coentro fresco

Preparação

Coloque no copo o frango, 25-35 g de cebola, 15-20 g de cenoura, ½ dente de alho, o cubo de caldo e a água.

Nós programamos 42 min., 100°C, virar à esquerda, velocidade da colher. Colocamos o frango na cesta colocada sobre uma tigela para coletar o caldo.
Colocamos o pão, o leite e a pasta de pimenta no copo. Nós esmagamos 30 segundos, velocidade 10. Removemos para uma tigela e reservamos.
Colocamos no copo 150 g de cebola, 1 ½ dente de alho e o azeite. Nós cortamos em pedaços 3 seg. velocidade 5 e nós programamos 9 min., 30 seg., temperatura 120°C, velocidade. 1.

Enquanto isso, retire e descarte os ossos e a pele do frango.

Desfiamos a carne com os dedos e reservamos.
Adicione a mistura de pão reservada, 50 g do caldo do cozimento, cominho, orégano, sal, pimenta, noz-moscada, parmesão e amêndoas. Nós esmagamos 30 seg., velocidade. 10. Adicione o frango desfiado e misture bem com a espátula.
Servimos com arroz cozido, batata cozida, ovo cozido, coentro picado, nozes e azeitonas.

Fonte: Cookidoo

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