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O prato de hoje é uma ótima ideia para apresentar à sua mesa com aquele toque original. Nós compilamos o clássico receita estilo wellington, mas com lombo de porco.
Faremos esta receita de forma tradicional, sem termomix, onde vamos saltear alguns cogumelos e adicioná-los à massa folhada juntamente com o patê ibérico.
O lombo será envolvido em presunto serrano, junto a massa folhada e vamos assá-lo para criar este prato suculento e especial. Experimente e verá como é fácil fazê-lo.
Lombo de porco à Wellington
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Esta receita à Wellington é um clássico, mas com lombo de porco. Vamos envolvê-lo com cogumelos salteados, patê ibérico, presunto serrano e massa folhada. Um prato delicioso e suculento!
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: carne
- Calorias: 340
- Porções: 8
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 pedaço de lombo
- 1 pote de patê de porco ibérico
- 200 g de cogumelos
- 1 dente de alho
- 1 folha de massa folhada pré-fabricada
- 60 ml de azeite
- sal
- Pimenta preta moída
- 100 g de presunto curado
- 1 ovo batido
Preparação
Numa frigideira grande coloque 30 ml de azeite e deixe aquecer. Coloque o lombo de porco, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar, dourando toda a superfície.
Limpe e corte os cogumelos. Em outra frigideira adicione os 30 ml de azeite e leve ao fogo. Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe alourar.
Quando começarem a dourar junte os alhos bem picados e termine de cozinhar tudo junto, mexendo sempre.
Estenda a folha de massa folhada e corte várias tiras nas extremidades da massa (servem para decorar a massa folhada). Barramos com patê ibérico. Cobrimos com os cogumelos e com as rodelas de presunto serrano.
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Colocamos o lombo no meio e envolvemos bem, para que fique compacto. Decoramos por cima com as tiras de massa folhada que havíamos reservado. Espalhamos a superfície com ovo batido.
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Prepare o forno, com aquecimento sobe e desce e 200°. Quando estiver quente colocamos o lombo na parte do meio e deixamos assar entre 12-15 minutos ou até vermos que está dourado. Depois de pronto servimos quente. Podemos acompanhá-lo salada ou com algum legumes.
