Macarrão tailandês com camarão e limão

Hoje trazemos para vocês uma receita cheia de sabor, cor e aromas irresistíveis: Macarrão de camarão tailandês com leite de coco, curry e limãoUm prato exótico e reconfortante que nos transporta diretamente para o Sudeste Asiático a cada mordida. Cuidado, é viciante!

A combinação do leite de coco cremoso, o toque picante de curry e o frescor cítrico do casca de limão e coentro Cria um molho sedoso e perfumado que envolve perfeitamente o macarrão e o camarão. É uma receita muito equilibrada — levemente picante, doce e aromática — e também muito rápida de preparar com a nossa Thermomix.

O toque final de coentro fresco e um toque de óleo de pimenta Ele eleva o prato e lhe dá aquele toque vibrante e colorido tão característico da culinária tailandesa. É ideal para quem aprecia pratos internacionais e busca algo diferente, mas fácil de fazer em casa. Você pode comprar óleo de pimenta em qualquer loja de produtos asiáticos; é super aromático e delicioso. O que eu tenho não é tão picante, mas, como sempre, é totalmente opcional, dependendo do quão picante você gosta da sua comida.

Macarrão tailandês com camarão e limão

Imprimir receita

Salvar receita

Faça o login para marcar Fechar

Nome de usuário ou e-mail

Senha

Lembrar-me

Ainda não tem conta? Registre

Macarrão tailandês cremoso e saboroso com camarão, leite de coco, curry em pó e raspas de limão, coberto com coentro fresco e óleo de pimenta.

• Irene Arcas.

• Cozinha: tailandês
• Tipo de receita: macarrão
• Calorias: 400
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 30M
• Tempo total: 30M

Ingredientes

• 200g de macarrão de trigo (você também pode usar macarrão de arroz se quiser)
• 15 g de óleo de girassol (pode usar azeite)
• 10 g de óleo de gergelim
• 1 dente de alho
• 1 pedaço de gengibre fresco, aproximadamente 2 cm.
• 30 g de cebolinha ou cebola
• 1 colher de chá de pasta de curry amarelo ou vermelho (o vermelho é mais picante). Se você não tiver pasta, pode usar uma colher de sopa de curry em pó.
• 400 ml de leite de coco (lembre-se de agitar a lata antes de usar)
• 200 ml de caldo de galinha ou água
• a casca de 1/2 limão em tiras grandes (estas serão removidas depois)
• 16 camarões crus descascados (podem ser cozidos se sobrar de outro dia)
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de soja light
• sal a gosto (cuidado pois já tem um pouco de soja)
• o suco de 1 lima ou 1/2 limão
• algumas folhas de coentro fresco para enfeitar e dar sabor
• óleo de pimenta para decorar e dar um toque de especiarias aromáticas

Preparação

1. Colocamos o alho, o gengibre e a cebolinha no copo. Amassamos 5 seg/vel 5. Baixamos os restos com a espátula.

2. Adicione o óleo e frite 5 min/120°C/vel 1.

3. Adicione o curry e as raspas de limão e cozinhe. 3 min/120°C/velocidade 1. Em seguida, adicionamos o leite de coco, o caldo, a soja, o açúcar e uma pitada de sal e cozinhamos 10 min/100°C/velocidade 1 para que os sabores fiquem integrados.

4. Adicione os camarões e o programa 4 min/100°C/reverso/velocidade da colherSe forem grandes, podemos estender por mais um minuto.

5. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água quente conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

6. Chapeamento

   Servimos o macarrão em pratos fundos, adicionamos o caldo com os camarões (sem a casca do limão), adicionamos um bom jato de suco de limão, borrifamos coentro fresco picado e regamos com um pouco óleo de pimentaAproveite sua viagem à Tailândia!

Notas

Você pode substituir os camarões por frango ou tofu se quiser uma versão diferente. Se preferir um sabor mais picante, adicione uma pitada extra de curry em pó ou algumas gotas de sriracha no final.