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Como é que não temos essa receita no blog! Bem, na verdade temos, mas escondido dentro de outra receita. Mas acho que merece uma entrada como esta. É uma receita que sai especialmente bem na termomix, porque os vegetais saem na sua ponto justo de cozimento e continua sendo o mais saboroso. Acompanhado de um ovo estrelado, batata cozida ou arroz é um prato de 10.
Como em todas as receitas regionais, em cada casa existe uma variação. Eu particularmente uso abobrinha e berinjela, como você faz isso?
Também adoro que possa ser preparado com antecedência, mesmo enlatado e congelado. Gosto de adicionar um pouco de açúcar para que o tomate não fique azedo quando cozinha. Experimente e verá como é rico.
Aproveito para dedicar esta receita aos nossos seguidores de La Mancha, especialmente à Ester de Tenerife que outro dia nos deixou um comentário sobre a receita do alho primavera em que ele nos pediu mais receitas de La Mancha. Continuaremos a completar esta seção com receitas regionais de La Mancha, publicando em breve os famosos gazpachos Manchego.
manchego ratatouille
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Tradicional Manchego pisto, ideal para os amantes das verduras e da gastronomia saudável. É perfeito deixá-lo preparado com antecedência. Acompanhamento ideal para batatas, arroz ou ovos.
Equivalências TM21
NA RECEITA APARECE UMA ABÓBORA INGREDIENTE, MAS NA PREPARAÇÃO APARECE AUBERGINA. QUAL É O INGREDIENTE PARA COLOCAR. UMA SAUDAÇÃO.
VOCÊ ACHOU A MESMA COISA QUE EU MARIA DEL CARMEN QUERO PENSAR QUE SERÁ A BERINGELA PELO MENOS É O QUE EU VOU COLOCAR. VOU PREPARAR PARA HOJE. OBRIGADO PELAS RECEITAS, SÃO MUITO BOAS E ACIMA DE TUDO FÁCIL DE PREPARAR.
Olá meninas, é berinjela mesmo ... Eu estava cozinhando um creme de abóbora na termomixa naquela hora e o subconsciente me traiu !! Obrigado por perceber e avisar, já mudou 🙂 é uma delícia vocês verão !!
Ola Irene,
Manchego ratatouille não contém abobrinha, abóbora, berinjela ou pimentão vermelho, apenas tomate e pimentão verde. Em alguns lugares, pelo que eu já vi, colocam abobrinha para amenizar o sabor, mas o Manchego ratatouille, pelo menos na área de Ciudad Real, é tomate sem pele, não amassado, e pimenta verde. Às vezes, acrescenta-se carne, que já foi frita, mas sem abobrinha, abóbora ou pimenta vermelha.
Não digo isso com a intenção de incomodar ninguém, sou seu seguidor e adoro as receitas que você publica, mas o manchego pisto não é assim.
Eu concordo com a Mercedes. Sou de Albacete e sempre comi o pisto em casa como ela descreve: com pimenta-do-reino local (não italiana) e com tomate (levemente adoçado), a que se incorporava porco frito magro, frango frito ... Usava azeite de fritar a carne para fritar o pimentão e o tomate.
Já adulto, comecei a ver receitas de pisto manchego com todos aqueles vegetais.
Recomendo que experimente o pimentão e o tomate com um pouco de carne e vai faltar pão?
Obrigado meninas por compartilhar suas receitas ratatouille! O meu pai também é albacete, mas nunca puseram galinha nem carne magra na casa dele ... hehehe que sim, o pão que não falta !! De qualquer forma, vou tomar notas para fazer a versão que você nos conta. Você pode me dar mais informações sobre a receita? Qual a proporção de tomate, pimenta e carne? Então eu preparo e publicamos como o "Manchego pisto da Marihoce de Albacete" hehehe
Olá, consegui e essa super gostosa tem nos encantado em casa. Obrigado pelas receitas
Obrigada Ana Belén!
Sou de Puertollano, também de La Mancha e comi ratatouille de todas as variedades possíveis, com e sem carne, beringelas, abobrinhas e / ou pimentões. Gosto de qualquer uma das suas formas, e penso que, sendo comida camponesa, quem pôs o que tinha, não se pode limitar, com certeza não existe uma receita única, encorajo-vos a experimentares todas e depois decidir.
Obrigado Eladio pela sua mensagem, concordo com você. De qualquer forma, já estamos trabalhando em uma receita mais tradicional só de pimentão que publicaremos em breve 😉
Muito obrigado.
Maravilhoso tudo !!! Na Andaluzia também adicionamos batatas. Amo em todas as suas facetas e esta que você compartilha aqui se tornou minha para a TMX. Ele sugeriu que você experimentasse adicionando uma batata média (cerca de 250 horas) ao restante dos vegetais 😉
Obrigado pela contribuição !!!
Grande Trindade! Muito obrigado pela sua mensagem. Tem toda a razão, a minha mãe é granadina e sempre preparou para nós com batatas. 🙂
Olá, bom dia :
Obrigado a todos por esta seção, é interessante ler e aprender e para um novato como eu poder fazer uma pergunta.
Eu amo ratatouille, mas toda vez que faço isso com as instruções do TM 5, ele queima um pouco e gruda um pouco.
Como posso evitar isso?
Obrigado novamente e cumprimentos
Olá, Carlos,
primeira coisa bem-vindo ao blog! Todos nós fomos novatos na primeira vez e aprendemos lendo, perguntando e cometendo erros! Assim tem sido para todos. Muito obrigado por nos escrever. Tentaremos ajudá-lo no que pudermos. 🙂
Eu te pergunto: você segue as instruções ao pé da letra? Basicamente na quantidade de óleo, você leva o indicado na receita?
Recomendo que durante o cozimento da ratatouille mexa no início e no meio com a espátula ou língua e retire o que estiver no fundo. Então com certeza não te queima. 🙂
Obrigado por nos escrever!