Molho de Berinjela e Iogurte Grego

Hoje trazemos um prato de 10! Saudável, nutritivo e absolutamente delicioso e irresistível: Molho de Berinjela Assada e Iogurte Grego. É um prato perfeito para colocar no centro e partilhar, acompanhado de palitos de pão, um bom pão de aldeia ou pão tipo naan ou chapati.

Primeiro vamos começar a assar as beringelas... o que vai dar um ponto incrível. Podemos fazer no forno tradicional ou airfryer. Na descrição da receita deixamos-lhe todas as indicações para ambas as opções. Depois de assado, teremos apenas que preparar nosso molho de berinjela, regar com iogurte grego e adicionar todas as coberturas que mais gostarmos. Eu, por exemplo, optei por tomate seco, frutas secas e passas. E claro, um bom azeite que nunca pode faltar nestes pratos com Toque mediterrâneo.

Nós vamos usar pasta de harissa para dar sabor ao nosso molho de berinjela, mas se não tivermos, podemos adicionar outros temperos como cominho, páprica, pimenta em pó.

É um prato nada trabalhoso e muito vistoso, recomendamos que o faça! A parte que demora mais é a berinjela assada, mas na realidade não estamos fazendo nada aí hehehe. Que você goste!!

Molho de Berinjela Assada e Iogurte Grego

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Molho de Berinjela Assada e Iogurte Grego. É um prato perfeito para colocar no centro e partilhar, acompanhado de palitos de pão, um bom pão de aldeia ou pão tipo naan ou chapati.

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: iniciantes
• Calorias: 250
• Porções: 2

• Tempo de cozimento: 40M
• Tempo total: 40M

Ingredientes

• 1 berinjela pequena
• sal
• Azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 2 ramos de salsinha ou coentro
• 1 iogurte grego sem açúcar
• 1 colher de chá de molho harissa (opcional)
• ½ colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de páprica doce
• Uma pitada de pimenta em pó
• Pimenta a gosto
• Tomate seco em óleo (opcional)
• Frutos secos
• passas a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º//Airfryer a 160º.

2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e faça alguns cortes transversais na superfície. Tempere com azeite, sal e pimenta.

   Asse até dourar: na forno a 180º cerca de 30-45 minutos. em fritadeira a ar a 160º-180º aproximadamente 15 minutos.

    

3. No copo Thermomix adicione o alho, ¼ colher de chá de sal e a salsa. nós programamos 5 segundos, velocidade 7. Baixamos os restos e repetimos a operação.

4. Abaixe os restos e acrescente: o interior das beringelas assadas (a carne sem a pele), o suco de 1 limão, o molho harisa (ou cominho, páprica e pimenta em pó), pimenta a gosto e moer 30 segundos, velocidade 5.

5. Chapeamento

   Num prato fundo colocamos o iogurte grego bem espalhado e juntamos uma pitada de sal. Por cima colocamos o molho de beringela e terminamos num prato com nozes, um pouco de pimentão vermelho para dar cor, tomate seco picado, passas... o que quiser! o que você tiver em mãos!

   Um bom fio de azeite e divirta-se!