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Muffins de trigo sarraceno (sem glúten e sem lactose)

sobremesaMinutos 4512 porçõesCalorias 259
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Por Irene Arcas.

Muffins de farinha de trigo sarraceno

Hoje trazemos alguns muffins especiais, diferente dos clássicos de farinha de trigo, mas igualmente irresistíveis. Eles são feitos com farinha de trigo sarraceno, um pseudocereal sem glúten com um sabor levemente tostado que lembra nozes.

O que é mais surpreendente é que textura esponjosa, úmida e muito macia, perfeito para quem busca opções diferentes, mas não abre mão do prazer de uma boa refeição caseira. Além disso, são ideais para pessoas que não podem tomar glúten ou que querem evitar o lactose, já que podemos prepará-los com bebida vegetal sem nenhum problema.

Eles são uma alternativa saudável, saborosa e versátil, perfeitos para o café da manhã, lanches ou para levar em uma Tupperware. E se você armazená-los bem, eles ficam fofinhos por dias!

Muffins de farinha de trigo sarraceno

Muffins de trigo sarraceno (sem glúten e sem lactose)

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Esses muffins de trigo sarraceno são super fofos, deliciosos e perfeitos para quem tem doença celíaca ou intolerância à lactose.

Muffins de trigo sarraceno (sem glúten e sem lactose)
  • Irene Arcas.
  • Cozinha: Espanhol
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 259
  • Porções: 12
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • Ovos 3
  • 150 g de bebida vegetal (ou leite)
  • 150g de açúcar
  • 150 g de azeite claro ou óleo de girassol
  • 1 pitada de baunilha líquida ou em pó (opcional)
  • a casca de 1 limão
  • 200 g de farinha de trigo sarraceno
  • 50 g de amido de milho
  • 1 sachê de fermento em pó (tipo Royal 16g)
  • pitada de sal
  • Coberturas: açúcar por cima, gotas de chocolate, nozes... (opcional)

Preparação

  1. Colocamos no copo o açúcar e a casca de 1 limão (só a parte amarela). Moemos por 15 segundos, velocidade. 10. Baixamos os restos com a espátula.

  2. Adicionamos os ovos e adicionamos a borboleta. Programamos 3 min., 37ºC, velocidade. 3.5.

  3. Remarcamos 3 minutos, velocidade. 3.5, sem temperatura.

  4. Adicionamos o óleo, a bebida vegetal e a baunilha líquida. Misturamos por 15 segundos, velocidade. 3.

  5. Adicione a farinha de trigo sarraceno, o amido de milho, o fermento e uma pitada de sal. Misturamos por 15 segundos, velocidade. 3.5.

    Finalizamos integrando com a espátula se necessário.

  6. Colocamos a massa em uma jarra ou tigela e deixamos descansar na geladeira por 15-20 minutos.

  7. Enquanto a massa descansa, pré-aquecemos o forno a 200°C com calor de cima e de baixo.

  8. Enchemos as forminhas de muffin até 3/4 da sua capacidade.
    Se quiser, polvilhe um pouco de açúcar por cima para formar uma crosta. (Podemos adicionar outras coberturas de nossa escolha, como gotas de chocolate, nozes, etc.).

  9. Nós assamos 200°C por 5 minutos, baixamos a temperatura para 180°C e asse por mais 12-15 minutos, até que fiquem dourados.

  10. Retiramos os muffins do forno e deixamos esfriar sobre uma grade.


Descubra outras receitas de: Celíaca, Intolerante à lactóse, Confeitaria

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