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Se você fez frango assado e sobrou, ou se fez caldo de galinha e quer usar a carne, esta é uma ótima receita para usar: os croquetes de frango. Foi difícil acertar até que finalmente entendi que o truque era deixar a massa esfriar na geladeira por algumas horas. E ainda melhor durante a noite.
Com eles e uma salada, como o salada de repolhoPor exemplo, temos almoço ou jantar fixo. E também são fáceis de transportar, se quisermos levá-los para o trabalho.
autores:
- Receita: texto e foto Ana Valdés (ex-editora do Thermorecetas)
- Vídeo: Jorge Méndez (ex-editor do Thermorecetas)
Croquetes de frango passo a passo no vídeo
Para que você não tenha dúvidas sobre como esses deliciosos croquetes de frango são cozidos, preparamos um vídeo no qual você pode ver a receita passo a passo.
Além disso, como sempre, você tem a versão escrita da receita abaixo para que possa imprimi-la se desejar.
Nuggets de frango
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Uma das receitas de uso por excelência: os crocantes e cremosos croquetes de frango.
Equivalências com TM21
Abaixo você compilou as diferentes equivalências para poder preparar este receita de croquetes de frango em todos os modelos da Thermomix.
Como fazer nuggets de frango sem manteiga
Se queremos um opção mais saudável Na preparação dos croquetes, podemos usar azeite ou margarina como substitutos da manteiga. A quantidade de gordura será a mesma da receita. Ou seja, se na nossa receita vamos usar 70 g de manteiga, teremos que continuar fornecendo 70 g de gordura, o que escolhermos. Podemos fazer várias coisas:
- 100% margarina
- 50% de manteiga e 50% de azeite
- 50% margarina e 50% azeite
- 100% azeite
Além disso, podemos usar leite semidesnatado ou desnatado como um substituto para o leite ou creme usual. Teremos um bechamel com um pouco menos de corpo, mas adequado para o propósito que buscamos.
Deixamos algumas receitas nas quais usamos esses substitutos para que você as coloque em prática:
Nuggets de frango podem ser congelados?
Claro! Os de frango e os de qualquer sabor. Mas cuidado! O único cuidado que devemos tomar é não colocar ovos cozidos se vamos congelá-los ... você sabe que ovos cozidos não congelam muito bem ...
Para congelá-los, devemos seguir alguns truques:
- Formamos os croquetes e os colocamos em um prato ou bandeja que podemos colocar para congelar.
- Separamos muito bem os croquetes uns dos outros para que não fiquem juntos na bandeja.
- Colocamos a bandeja no freezer bem reta para que os croquetes não se movam.
- Nós os deixamos congelar por 2 horas.
- Após 2 horas, retiramos a bandeja e colocamos os croquetes em sacos de congelamento. Como já estão um pouco congelados por fora, não grudam e podemos retirar as unidades que quisermos na hora de fritá-las.
- Colocamos de volta no freezer.
- Se forem muito gordos, convém retirá-los cerca de 30 minutos antes do congelador. Se forem de tamanho normal, podemos fritá-los diretamente congelados.
Você gostou deles? Faça com páprica 😉:
Se você quiser ver outras receitas com frango na Thermomix, nesse link você os encontrará.
Já tentei várias vezes fazer croquetes e quando tiro no frio ou tem liquido ou não tem grosso, por que pode ser? Por favor, obrigado
Experimente isso, Nerea. Vá bem. É importante que você os mantenha na geladeira por algumas horas. Na receita coloquei 2 horas, mas é o mínimo. Se você puder tê-los a noite toda, eles sairão perfeitamente moldáveis. Espero que você goste. Um beijo!
muito obrigado
Oi Ana. Tentei deixá-los na geladeira durante a noite… Mas ainda estão muito escorrendo e não consigo moldá-los. É possível que tanto leite não seja necessário? Posso consertar de alguma forma agora? Obrigado!
Não entendo por que eles estão escorrendo, Eric. Me desculpe, eu não posso te ajudar. Costumo fazê-los regularmente e ficam bem em mim. Tem uma solução difícil agora. Só consigo pensar que você aproveita a mistura para fazer um canelone ou uma lasanha. Você seguiu a receita como está? Houve alguma variação? Pode ser que não tenha cozinhado o suficiente, mas se a máquina estava quente, basta o tempo. Um abraço, Eric. Espero que você possa tirar vantagem deles
Uma seção de receitas para pessoas com diabetes também seria interessante. Você não acha? Obrigado
Olá Fernando. Se você inserir a palavra diabéticos na ferramenta de busca do nosso blog, encontrará algumas receitas que temos vindo a apresentar. Pouco a pouco vamos adicionar mais. Obrigado por nos escrever. um abraço
Essas quantidades saíram "sem graça" para mim, não têm gosto de nada, só empanada bechamel. Você sabe como posso consertar isso?
Oi Ana. Sim, você pode picar mais frango e adicionar à mistura anterior. A receita tem carne suficiente para alguns croquetes, mas os sabores de cada um são os gostos de cada um. Da próxima vez, coloque mais frango. E tente adicionar mais sal. Um abraço!
Oi! Estou fazendo os croquetes agora mesmo, quando coloco o leite, me pareceu muito, já que está totalmente líquido. É normal? É a primeira vez que os faço. desde já, obrigado
Coloquei 220 farinha para 800 leite e sempre coloco avecrem, dá um sabor delicioso.
Oi! Nos ingredientes você coloca um pouco de canela; Mas na hora de preparar as receitas você coloca um pouco de pimenta, ... qual dos 2 temperos deve ser adicionado?, ... e se eu não adicionar os 60 gramas de cebola, devo colocar menos leite, certo?, ... uma saudação.
Olá Juan José!. Há um erro de digitação: é canela, não pimenta. Agora eu corrijo isso. Obrigado!
Em relação à cebola sim, devia colocar menos leite, mas não sei quanto menos, experimente tirar 50 g, acho que vai dar certo para você. O que é muito importante é deixar a massa esfriar na geladeira por 3-4 horas, melhor ainda durante a noite. Uma saudação!
Obrigado !!,… a massa foi boa para mim, embora um pouco sem graça, .. da próxima vez vou colocar mais sal, .. saudações, ..
Olá, fiz pela primeira vez e a textura é bem grossa, não entendo como pode ficar líquido. Na verdade, adicionei um pouco de leite. Fiz com peito de frango grelhado e 50% 50% de presunto serrano porque o frango não me bastava. Eles são saborosos!
Oh Maria, graças a Deus. Obrigado por dizer. Estava a enlouquecer com os croquetes, porque também os faço regularmente. Cheguei à conclusão de que às vezes o balance do tmx não funciona corretamente, é necessário levar em consideração os cuidados de uso que estão indicados no livro. Na verdade, muitas vezes o que eu costumo fazer é colocar um recipiente na tampa e zerar a balança e a partir daí colocar o ingrediente no recipiente e pesar. Porque é que se não for a balança, e não houver erro ao seguir as indicações da receita, são fenômenos estranhos que acontecem nas cozinhas. Porque eu posso errar na hora de transcrever a receita, até pesar, mas tem coisas que são realmente inexplicáveis. Um beijo lindo e obrigada de novo!
Uma ótima receita, você pode fazer com o que estiverem sempre deliciosos, obrigado
Que bom, Olalla! Obrigado por nos contar! Agora, se quiser, pode classificar as receitas com estrelas, de 1 a 5, para que os leitores vejam a avaliação dos outros seguidores. Se você quiser fazer isso, é no canto superior direito da janela onde os comentários são deixados. Um beijo!
Fiz os croquetes, ficaram deliciosos, em casa perguntam quando faço de novo !!!
Estou muito feliz, Vanesa! Obrigado por nos contar. Um beijo!
Acabei de fazer e o bechamel sai perfeito, é verdade que fica um pouco sem graça, mas fora isso perfeito, na próxima eu coloco um pouco mais de sal e pronto
Estou muito feliz Naomi. É sempre conveniente que você experimente as massas, pois o sal é uma questão de cada um. Assim, você pode adicionar sal e mexer a massa novamente por 30 segundos na velocidade 3, e fica ao seu gosto. Um abraço e obrigado por nos contar!
Olá, você fez os croquetes e eles foram perfeitos para mim. Também foi muito fácil seguir as instruções. Obrigado
Estou muito feliz, Antonia. Muito obrigado por nos contar. Um abraço!
Deliciosa guardo a receita, obrigada Ana um beijo
Se, em vez da velocidade 4, eu só pudesse definir a velocidade 3, o tempo seria o mesmo? Obrigado
Sim, a hora seria a mesma 🙂
Bem, deixei na geladeira durante a noite e a massa está muito líquida… o croquete não se forma….
Olá Joana, muitas vezes os croquetes têm essa dificuldade, que dependendo da marca da farinha e / ou do leite que você usa, eles absorvem mais ou menos quantidade de farinha e por isso ficam mais ou menos líquidos. Portanto, embora as quantidades que damos aqui funcionem (porque todas as receitas são testadas anteriormente) é possível que no seu caso eles precisem de mais farinha. Quando tiver a massa líquida no copo, não retire, acrescente mais farinha e mexa na velocidade 4 por alguns segundos até que a massa se separe das paredes do copo e fique mais espessa.
Olá,
A receita é realmente ótima para mim porque frango é algo que eu sempre deixo de lado e lamento jogá-lo fora. Essa semana eu tento sem falhar !!!
cumprimentos,
Grande José, então você vai nos contar como você está
Muito rico!
Essa receita deixa muito a desejar, fiz croquetes amassados com essas velocidades! à parte, meu copo está bem grudado no fundo. Não vou repetir, sempre saem gostosos no fogo tradicional mas hoje quis ganhar tempo
Olá Lola, lamentamos muito que você não tenha gostado. Enfim, encorajo você a experimentar outras receitas de croquetes com termomix, pois garanto que são espetaculares e você economiza tempo e ganha em conforto. Olha, eu sugiro estes:
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/
Note que a textura do bechamel deve ser a mesma que você está acostumado na panela, então se vir mais líquido acrescente mais farinha, ok?
Espero que goste deles 🙂
Não saíram para mim e foi porque usei farinha de pastelaria, troquei a farinha de pastelaria por uma farinha de frigura especial "las sevillanas" e o croquete é muito mais compacto e fácil de moldar.
Olá Lola, muito obrigado pelo seu comentário. Na verdade, a ideia é usar farinha de trigo normal, mas nunca massa 🙂
Acabei de fazer a massa para os croquetes e ficou muito boa e com uma boa textura. Coloquei um pouco menos de leite semidesnatado (720). Obrigado pela receita, amanhã vou fazer os croquetes e vou colocá-los no congelador.
Essa receita é horrível. Tem muita farinha. Mal mal
É a primeira vez que faço esta receita. Para o meu gosto, se você é daqueles que gosta de croquetes com muito sabor, esta receita tem bechamel em excesso (principalmente se você fizer com o resto do caldo). Da próxima vez, adicionarei metade da farinha / leite e óleo.