Ovos rachados na Airfryer com brócolis e aioli de iogurte grego falso

Preparação

1. Aioli falso

   Colocamos uma jarra em cima da tampa da Bimby e pesamos os dois óleos dentro da jarra. Nós reservamos.

    

2. Colocamos no copo o ovo, os dentes de alho picados, o vinagre e o sal. Nós misturamos 1 min 30 seg/80°C/vel 5.

   Então nós programamos 3 min/vel 5 e, com a máquina funcionando, aos poucos vamos despejando o óleo na tampa com o copo colocado.
    

3. Com a espátula, coloque a maionese no fundo do copo, acrescente o iogurte grego e misture. 10 seg/vel 3. Despeje em uma jarra hermética e guarde na geladeira ou use imediatamente.

4. Ovos quebrados

   Cozinhamos o brócolis no micro-ondas seguindo as instruções da embalagem, mas um minuto a menos do indicado (vai terminar de cozinhar na airfryer).

   Aproveitamos o tempo que o brócolis fica no micro-ondas para avançar na receita e preparar as batatas.

5. Colocamos as batatas numa tigela e adicionamos um bom fio de azeite e uma pitada de sal. Misturamos bem para que todas as batatas fiquem revestidas e levemos ao forno. fritadeira de ar unos 15 minutos a 200º ou até dourar, mexendo várias vezes durante esses 15 minutos.

    

6. Retiramos e servimos em uma tigela grande. Reservamos em local aquecido (por exemplo, no forno a 50º).

7. Agora colocamos o brócolis na tigela e adicionamos sal, pimenta e azeite. Misturamos bem e cozinhamos na airfryer. 10 minutos, temperatura 190º mexendo várias vezes durante esse tempo.

    

8. Enquanto cozinhamos os brócolis fazemos os ovos grelhados ou fritos numa frigideira com azeite.

9. Chapeamento

   No prato onde comemos as batatas acrescentamos os brócolis, os ovos e o falso molho de aioli que já havíamos preparado.

   Podemos terminar o nosso prato com alguns flocos de pimenta ou pimenta colorida.