Name: Pão de batata no Thermomix
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 300 g de farinha forte; 300 g de farinha de trigo duro; 15 g de fermento de padeiro fresco; 140 g de água morna; 300 g de batata cozida, descascada e resfriada; 1 colher de chá sal

Crosta crocante e miolo fofo, é disso que se trata. pão de batata que mostraremos hoje como preparar com o Thermomix.

Para fazer o pão, usaremos batatas cozidas, que recomendo cozinhar um dia antes. Assim, quando for prepará-lo, elas estarão bem frias. Esse pequeno detalhe ajudará a obter uma massa mais fácil de manusear e um resultado final melhor.

Na receita, combinamos dois tipos de farinha: a tradicional farinha forte e farinha de trigo duro, perfeito para este tipo de pão porque proporciona uma melhor textura e um sabor inconfundível.

Quanto a tempos crescentesO tempo de fermentação não será muito longo, pois adicionaremos 15 g de fermento biológico fresco. Como sempre, você pode ajustar a quantidade ao seu gosto, lembrando que isso afetará diretamente o tempo de fermentação, que pode aumentar ou diminuir.

Para acompanhar suas refeições ou para preparar brinde Este pão é perfeito.

Pão de batata no Thermomix

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Pão de batata feito na Thermomix com uma crosta crocante e miolo macio e fofo. Receita fácil com farinha forte e trigo duro, de fermentação rápida.

Ascen Jimenez

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: missas
Calorias: 280
Porções: 8

Ingredientes

300 g de farinha forte
300 g de farinha de trigo duro
15 g de fermento de padeiro fresco
140 g de água morna
300 g de batata cozida, descascada e resfriada
1 colher de chá sal

Preparação

Colocamos 100 g de farinha de trigo forte e outros 100 g de farinha de trigo duro na tigela. Adicionamos também o fermento e a água morna. Programamos 2 minutos, velocidade de picoDeixamos a massa crescer dentro do copo, com o copo medidor no lugar, por cerca de 40 minutos.
Depois desse tempo nós programamos 5 segundos, velocidade 5.
Adicionamos a batata picada e programamos 1 minuto, velocidade 5.
Adicionamos as farinhas restantes (200 g de farinha de trigo forte e mais 200 g de farinha de trigo duro). Adicionamos também o sal. Programamos. 3 minutos, velocidade de pico.
Colocamos farinha na bancada e depositamos a massa sobre ela. Amassamos e moldamos o pão. Deixamos crescer por cerca de uma hora.
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F), com a assadeira dentro. Assim que o pão crescer e o forno estiver quente, coloque o pão na assadeira. Asse nessa temperatura por 20 minutos.
Reduzimos a temperatura do forno para 180º e continuamos assando por mais 20 minutos.
Retiramos do forno e deixamos esfriar sobre uma grade.

Mais informação - Geleia de figo

Fonte - Vorwerk

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Pão de batata no Thermomix

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