Salada russa com maionese de maçã e abacate, coentro e limão

Preparação

1. Salada

   Colocamos a água com um pouco de sal e a cesta na termomixa. Dentro da cesta colocamos as batatas e os ovos e fechamos o copo. No recipiente varoma colocamos as cenouras.

2. Nós programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidade 2. Verificamos se já estão cozidos, furando-os com uma faca.

3. Metade das vezes retiramos os ovos do cesto e as cenouras (verificamos se já estão macios) e reservamos.

4. Quando as batatas esfriarem, descasque-as e pique-as. Fazemos o mesmo com as cenouras. Colocamos em uma tigela. Acrescentamos sal a gosto.

5. Cortamos os picles e os adicionamos à salada. Descascamos os ovos e cortamos ao meio. Retiramos a gema e reservamos, e cortamos a clara e acrescentamos à salada.

6. Colocamos a maçã sem casca ou caroço no copo e esmagamos 4 segundos, velocidade 5. Acrescentamos à salada.

7. Adicione o caldo de picles à salada e mexa bem. Agora vamos adicionar os cubos de peru. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.

8. Maionese de abacate

   Colocamos o coentro no copo e programamos 5 segundos, velocidade 7. Baixamos os restos da tampa e das paredes em direção às lâminas.

9. Adicione o resto dos ingredientes e misture 10 segundos, velocidade 6. 

10. Misturamos a salada com a maionese. Colocamos a salada onde vamos apresentá-la e polvilhamos com a gema e um pouco de coentro.