Torrijas com leite frito

Preparação

1. Começamos por fazer o leite frito. Em nosso copo Thermomix colocamos os 500 ml de leite integral, a casca de laranja, o pau de canela e a casca de limão. Agendamos durante 7 minutos a 100 ° na velocidade 1.

2. Levante a tampa e retire as cascas e a canela. Adicione os 60 g de açúcar e os 60 g de amido de milho. Nós agendamos para 8 segundos na velocidade 3 para que os ingredientes se misturem. Então nós reprogramamos 6 minutos a 100 ° na velocidade 4 para eles cozinharem.

3. Quando o leite frito estiver pronto, retire-o do copo e deixe descansar.

4. Em uma tigela colocamos os 250 ml de leite integral, as 3 colheres de açúcar e os 50 ml de rum (o licor é opcional). Nós removemos bem.

5. Pegue as fatias de pão e cubra bem cada uma com uma camada de leite frito. A espessura vai depender do nosso gosto, mas eles ficam bem se a camada for um pouco grossa.

6. Aquecemos o óleo na panela. Pegamos as torrijas com o leite frito e as colocamos de molho do fundo, por alguns segundos no leite que preparamos. Não deixe de molho demais, para que não segure e o pão se desfaça. Colocamos para drenar em um rack.

7. Pegue os dois ovos e bata-os em um prato. Também preparamos o prato de farinha. Pegamos cada torrija e revestimos com farinha e mergulhamos com o ovo. Imediatamente os colocamos para fritar na panela. Teremos que deixá-los dourar de cada lado.

8. Prepare um prato com papel absorvente. Lá deixaremos as torrijas para descansar.

9. Preparamos o prato com açúcar e misturamos com meia colher de chá de canela em pó.

10. Quando as torrijas estiverem quentes, podemos cobri-las com açúcar e canela. Podemos comê-los quentes, embora também sejam ótimos quando estão frios. Que aproveite!