Finalmente preparamos o famoso Torta de Guinness! Não poderia ficar mais tempo sem a gente publicar para que você possa prepará-lo e surpreender seus entes queridos. É realmente requintada. Pode parecer estranho que um bolo seja feito com cervejaTambém a Guinness, que é mais densa e mais intensa que as outras, mas garanto-vos que é uma delícia ... e aquela cobertura de queijo ... mmm uma iguaria.
Preparei para um jantar com amigos e não sobrou uma migalha, eles até lutaram para levar para casa o que sobrou!
Original e famoso Bolo Guinness, feito a partir desta cerveja, e coberto com uma saborosa cobertura de queijo. Um bolo surpreendente que não o deixará indiferente. É uma delícia.
Irene Arcas.
Cozinha: Moderno
Tipo de receita: sobremesa
Calorias: 250
Porções: 6-8
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
Para o bolo:
250 g de massa ou farinha de trigo simples
75 g de cacau em pó (sem açúcar) (usei a marca Valor)
400g de açúcar
2 XNUMX/XNUMX colheres de chá de bicarbonato de sódio
250 ml de cerveja preta Guinness
250 g de manteiga em temperatura ambiente
140 g de creme líquido para bater
Ovos 2
1 colher de chá de baunilha líquida ou em pó
Para a cobertura (cobertura):
300 g de pasta de queijo tipo Filadélfia
150 g de copo de azúcar
350 g de creme de leite fresco muito, muito frio
Preparação
Colocamos a farinha, o cacau, o açúcar e as duas colheres e meia de bicarbonato no copo da Thermomix e misturamos tudo 15 segundos na velocidade 5. Nós reservamos.
Colocamos a cerveja e a manteiga no copo e misturamos 3 minutos, 50º, velocidade 2.
Agora adicione o creme de leite, a baunilha e os ovos e misture 20 segundos, velocidade 2 1/2.
Colocamos o seletor em velocidade 3 sem tempo de programação e vamos incorporando a mistura de farinha, açúcar e bicarbonato que tínhamos reservado, até que esteja bem integrado.
Despeje em uma forma previamente untada com óleo de girassol ou margarina (ou com papel manteiga).
Com o forno pré-aquecido a 180º, assamos por cerca de Minutos 40 aproximadamente. Verificamos se já está cozido, colocando um palito ou faca no centro do bolo. Deve sair seco.
Colocamos o açúcar no copo e o transformamos em vidro pulverizando-o 30 segundos em velocidade progressiva 5-7-10.
Nós programamos velocidade 3, sem tempo e vamos adicionando o queijo para espalhar pela boca. Nós reservamos.
Colocamos a borboleta nas lâminas e despejamos o creme bem frio e montamos em velocidade 3 1/2 sem tempo de programação. Devemos estar atentos e olhar constantemente pela boca como ele é montado, porque se passarmos um tempo batendo, vai dar manteiga.
Numa tigela funda, misture as natas batidas e o açúcar de confeiteiro com o queijo para barrar com movimentos envolventes.
Estamos despejando e espalhando no bolo Guinness para que caia um pouco nas laterais. Como é denso, não vai acabar caindo.
Notas
Usei uma forma com cerca de 26 cm de diâmetro.[br][br]Nesta ocasião o bolo ficou um pouco mais marrom que o normal porque a cor costuma ser mais preta.
Oi Ruth, se você puder usar outra cerveja preta, sem problemas. É interessante que tem muito corpo e é bastante escuro. Sortudo! Obrigado por nos escrever.
Olá, gostaria de dar os parabéns a todos os colaboradores que fazem este magnífico blog que acompanho há alguns anos.
Gostaria de comentar que sinto falta de mais algumas fotos dos pratos, diferentes ângulos e detalhes, ou alguns recortes dos bolos, que dão mais informações sobre o resultado final dos pratos.
Uma saudação.
Oi Adolfo, muito obrigado. Registramos sua sugestão com as fotos. Na verdade, acabei de colocar uma foto do corte desse bolo, embora pareça mais acastanhado, o normal é que saia com um tom mais escuro, quase preto. Obrigado por nos escrever e por nos seguir! Um abraço 🙂
Bem, na segunda vez eu faço isso e na segunda vez é bem-sucedido. O único, mas que coloquei, é que o bolo é um pequeno mazacote. E na foto que você colocou sai mais fofo. O que posso estar fazendo de errado?
Olá Yolanda, geralmente quando falamos em misturar é para integrar bem todo o alimento no copo e velocidades menores que 4. Porém, para moer usaremos velocidades maiores que 4. Espero ter esclarecido a dúvida. Obrigado por seguir!
Oi Gigi, bem acho que o segredo é usar creme de chantilly (certifique-se de que tem 35% de gordura), que é bem frio e batendo bem. Ou seja, se você gastar segundos, ele amolecerá. Você deve estar atento para interrompê-lo quando ele já estiver montado e firme.
Por outro lado, recomendo usar o queijo da marca Philadelphia, é o que dá o melhor resultado. E esse é o normal, nada de luz. Ao misturar o chantilly com o queijo, faça-o com cuidado envolvente e movimento numa história ampla, não na termomixa. E também use açúcar de confeiteiro, não açúcar de grãos, porque senão você também pode baixar o creme de leite ...
Espero ter ajudado! Conte-nos como ficará da próxima vez que você preparar, certo?
Obrigado por nos escrever !! Saudações 🙂
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Você pode usar outra cerveja escura?
Oi Ruth, se você puder usar outra cerveja preta, sem problemas. É interessante que tem muito corpo e é bastante escuro. Sortudo! Obrigado por nos escrever.
É uma delícia, fiz para ter a termomixa, e depois, o creme não tem a cor de como é bom, e fica mais rico, descansado de um dia para o outro
Olá, gostaria de dar os parabéns a todos os colaboradores que fazem este magnífico blog que acompanho há alguns anos.
Gostaria de comentar que sinto falta de mais algumas fotos dos pratos, diferentes ângulos e detalhes, ou alguns recortes dos bolos, que dão mais informações sobre o resultado final dos pratos.
Uma saudação.
Oi Adolfo, muito obrigado. Registramos sua sugestão com as fotos. Na verdade, acabei de colocar uma foto do corte desse bolo, embora pareça mais acastanhado, o normal é que saia com um tom mais escuro, quase preto. Obrigado por nos escrever e por nos seguir! Um abraço 🙂
A colher de chá de baunilha líquida pode ter aroma de baunilha?
Isso é Neocook, você pode substituí-lo por aroma de baunilha ou açúcar de baunilha. Obrigado por nos escrever!
Bem, na segunda vez eu faço isso e na segunda vez é bem-sucedido. O único, mas que coloquei, é que o bolo é um pequeno mazacote. E na foto que você colocou sai mais fofo. O que posso estar fazendo de errado?
Que diferença há quando você diz misture e moa, imagino que a lâmina não é?
Olá Yolanda, geralmente quando falamos em misturar é para integrar bem todo o alimento no copo e velocidades menores que 4. Porém, para moer usaremos velocidades maiores que 4. Espero ter esclarecido a dúvida. Obrigado por seguir!
Olá, já fiz várias vezes e embora gostem em casa, o glacê não é muito denso, porque pode ser? Obrigado
Oi Gigi, bem acho que o segredo é usar creme de chantilly (certifique-se de que tem 35% de gordura), que é bem frio e batendo bem. Ou seja, se você gastar segundos, ele amolecerá. Você deve estar atento para interrompê-lo quando ele já estiver montado e firme.
Por outro lado, recomendo usar o queijo da marca Philadelphia, é o que dá o melhor resultado. E esse é o normal, nada de luz. Ao misturar o chantilly com o queijo, faça-o com cuidado envolvente e movimento numa história ampla, não na termomixa. E também use açúcar de confeiteiro, não açúcar de grãos, porque senão você também pode baixar o creme de leite ...
Espero ter ajudado! Conte-nos como ficará da próxima vez que você preparar, certo?
Obrigado por nos escrever !! Saudações 🙂