Almôndegas de abobrinha

Preparação

1. Lavamos bem as abobrinhas e retiramos as pontas. Nós os cortamos grandes e os cortamos durante 5 segundos, velocidade 5. Escoamos bem as abobrinhas.

2. Enquanto isso, cortamos a cebola descascada e o alho. Nós programamos 3 segundos, velocidade 5. Baixamos as peças em direção às lâminas e adicionamos o óleo. Nós escaldamos os vegetais durante 12 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

3. Depois de um tempo, colocamos a abobrinha escorrida no copo. Nós programamos 10 minutos, 100º, velocidade 1.

4. Após o tempo, retiramos a tampa e verificamos se a abobrinha está suculenta, mas sem excesso de água. Se tiver muita água, retire com uma colher ou escorra novamente os legumes.

5. Esperamos até que a temperatura do vidro desça para 80º. Acrescentamos o queijo ralado, a farinha de rosca e o ovo. Tempere e adicione o orégano também. Nós misturamos tudo durante 10 segundos, velocidade 3, curva à esquerda.

6. Ligamos o forno para pré-aquecê-lo a 200º e forramos uma assadeira

7. Retire porções de cerca de 20 ou 25 gramas da mistura e molde-as em uma bola. Vamos colocá-los no tabuleiro do forno ligeiramente separados.

8. Terminada a massa, introduzimos o tabuleiro e assei as almôndegas entre 15 e 20. Durante este tempo temos que virá-las para que o fundo não fique plano e para que tomem cor por toda a superfície. Retire quando começarem a dourar.

9. Lavamos o copo e colocamos a cebola, descascada e cortada em pedaços grandes. Acrescentamos a cenoura, raspada, lavada e também grande picada. Nós cortamos os dois vegetais durante 4 segundos, velocidade 5.

10. Baixamos os pedaços até às lâminas e adicionamos o azeite. Nós caçamos furtivamente durante 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

11. Em seguida, colocamos o vinho e deixamos o álcool evaporar por 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, sem copo.

12. Depois juntamos o caldo, o tomate amassado, o açúcar e o orégano. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 25 minutos, 100º, velocidade 1.

13. Se gostar do molho muito fino, podemos amassá-lo no final do preparo. Podemos agendar 30 segundos, velocidade 7.

14. Na hora de servir, colocamos o molho de tomate em um prato quente no fundo e colocamos as almôndegas por cima. Podemos servir com purê de batata, arroz, trigo mole ou quinua.