Almôndegas de frango com molho de amêndoa

Incríveis Almôndegas de frango com molho de amêndoa, um clássico da comida espanhola. Se você gosta de almôndegas, não pode deixar de experimentar esta versão! O saborzinho que as almôndegas de frango têm é muito interessante e a textura do molho de amêndoa é única... viciante... para não deixar de molhar o pão e o pão e o pão... sem parar.

Recomendamos que para levar nossas almôndegas ao próximo nível você opte por ir ao açougue e pedir ao açougueiro que lhe dê pique o frango no momento. Se você pode usar coxinhas de frango, de outra forma, seios Será perfeito também. Os restantes ingredientes são os mais básicos da nossa gastronomia: alho, cebola, tomate e amêndoa.

Como acompanhamento…não perdoamos algumas batatas fritas por este delicioso molho… mas claro que pode optar por outras opções menos calóricas como puré de batata, batata cozida ou arroz branco. Ou também valeria a pena sem acompanhamento e apenas pegar um bom pão…

Como textura do molho Vamos optar por uma textura grossa para notar as amêndoas, por isso não vamos moer o molho em velocidade muito alta, mas não iremos além de 7. Porém, se quiser um molho fino pode aumentar a velocidade para 10. Totalmente! ao seu gosto!

Almôndegas de frango com molho de amêndoa

Imprimir receita

Salvar receita

Faça o login para marcarFechar

Nome de usuário ou e-mail

Senha

Lembrar-me

Ainda não tem conta? Inscrições

Incríveis Almôndegas de frango com molho de amêndoa, um clássico da comida espanhola. Se você gosta de almôndegas, não pode deixar de experimentar esta versão!

• Irene Arcas.

• Cozinha: Espanhol
• Tipo de receita: carne
• Porções: 6

• Tempo de cozimento: 1h30
• Tempo total: 1h30

Ingredientes

Bolinhos de massa

• 600 g de carne de frango picada
• 60 g de pão ralado
• 2 dentes de alho
• 5 raminhos de salsa, usamos apenas as folhas
• 1 huevo
• 1 / 2 colher de chá sal
• 1 pitada de pimenta
• farinha

Molho de Amêndoa

• 400 g de cebola
• 5 dentes de alho
• 80 g de amêndoas cruas sem pele
• 50 g de azeite
• 50 g de vinho branco
• 1/2 comprimido/colher de chá de concentrado de caldo de galinha
• uma pitada de sal
• 1 / 2 colher de chá de açúcar
• uma pitada de pimenta
• 1 tomate maduro, esquartejado
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 600 g de água
• Folha de louro 1

Preparação

1. Bolinhos de massa

   Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da almôndega.

   Formamos bolinhas (podemos molhar as mãos com um pouco de óleo que vai ajudar a ficar menos pegajosas) e cobrimos com farinha. Nós reservamos.

2. Numa frigideira com 70 g de azeite, doure as almôndegas. Nós reservamos.

3. Molho

   No copo colocamos o azeite da fritura das almôndegas. Deve ser 50 g, se precisar encher com mais óleo acrescente óleo limpo até chegar a 50 g.

4. Colocamos a cebola, o alho, o tomate natural e as amêndoas no copo e programamos 5 segundos, velocidade 5 e nós programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher. 

5. Adicione o vinho, o cubo de caldo, a água, o tomate frito, o sal, o açúcar e a pimenta. Nós programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

6. Textura do nosso molho:

   • Nós programamos 30 segundos, velocidade 7: se quisermos uma textura espessa
   • Nós programamos 30 segundos, velocidade 10: se quisermos uma textura fina.

7. Colocamos as nossas almôndegas numa panela grande e colocamos o molho por cima e a folha de louro. Nós cozinhamos fogo baixo 15 minutos. Nós removemos e saímos Mais 10 minutos.

Notas

Almôndegas são um prato que ganha com o tempo. Então se quiser pode deixar que preparem com antecedência ou no dia anterior, você verá como ficam ainda melhores! E, claro, é um prato perfeito para congelar.