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Bacalhau com molho de tomate e couve-flor

PeixeMinutos 756 porçõesCalorias 300
(1.002 votos)

Por Ascen Jiménez

Bacalhau com couve-flor

Compartilho uma receita simples de bacalhau com molho como sugestão para um dos seus almoços ou jantares de Natal.

O bacalhau que usei estava salgado . É preciso dessalinizá-lo previamente, como de costume. Deixei-o de molho, trocando a água a cada doze horas, durante dois dias. Entre as trocas de água, mantive-o na geladeira. Antes de colocá-lo na água pela primeira vez, enxaguei-o em água corrente fria para remover o sal da superfície.

A melhor parte desta receita é o molho de tomate . Ele leva pinhões , azeitonas, passas… sem dúvida, um molho especial para uma ocasião especial.

Bacalhau com molho de tomate e couve-flor

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Acompanharemos o nosso bacalhau com um delicioso molho de tomate.

Bacalhau com molho de tomate e couve-flor
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: peixe
  • Calorias: 300
  • Porções: 6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 300 g de couve-flor em florzinhas
  • 600 g de bacalhau dessalgado
  • 150 g de cebola em pedaços
  • 30 g de azeite de oliva extra virgem
  • 300 g de tomate natural pelado e cortado em pedaços
  • 70 g de tomate cereja
  • 300g de passata
  • 30 g de passas
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 20 g de pinhões
  • Alcaparras de 20 g
  • 1 / 2 colher de chá sal

Preparação

  1. Colocamos a cebola picada na tigela e programamos 3 segundos, velocidade 4.

  2. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  3. Adicione o azeite e programe 3 minutos, 120º, velocidade 1.

  4. Acrescentamos o tomate natural, o tomate e a passata.

  5. Também passas, azeitonas, pinhões, alcaparras e sal. Colocamos a tampa no vidro.

  6. Colocamos as florzinhas da couve-flor no recipiente varoma. Colocamos este recipiente em sua posição e colocamos a tampa.

  7. Programamos 35 minutos, temperatura Varoma, rotação para a esquerda, velocidade 1.

  8. Colocamos o bacalhau dessalgado no tabuleiro varoma.

  9. Após o tempo programado (35 minutos), retire a tampa Varoma. Coloque a bandeja com o bacalhau no lugar. Continue cozinhando por 10 minutos, na temperatura Varoma, rotação inversa e velocidade 1.

  10. Removemos cuidadosamente o varoma. Colocamos o bacalhau numa travessa grande. Acompanhamos com os floretes de couve-flor e distribuímos o molho de tomate por cima.

Notas

O bacalhau pode ser substituído por outro peixe fresco. Qualquer peixe combina bem com este molho.

Mais informações – Repolho roxo com maçã e passas


Descubra outras receitas para: Natal , Peixe

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