Batatas picantes

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Por Mayra Fernandez Joglar

Todos nós sabemos o batatas bravas E se você é da Comunidade Valenciana, pode até prepará-los de olhos fechados.

Mas vamos um pouco mais longe. Vamos usar a batata como ingrediente principal e vamos temperá-la, com a qual poderemos dar-lhe um sabor exótico e um pouco picante.

São ideais para acompanhar carnes grelhadas. Embora se eles estiverem acompanhados por flautas de espinafre, Um ovos de codorniz e um patê Teremos um jantar informal categoria.

Não é uma das receitas que se pode consumir diariamente mas de vez em quando podemos enfiar alguns capricho.

Batatas picantes

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Se gosta de comida picante, esta é a sua receita. A mistura de páprica, alho, cominho e canela vai dar às suas batatas o toque exótico que procurava.

Mayra Fernandez Joglar

Tipo de receita: lanches
Porções: 2

Tempo de cozimento: 18M
Tempo total: 18M

Ingredientes

300 g de água da torneira
2 pitadas de sal
Folha de louro 1
300 g de batatas descascadas
40 g de azeite
4 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau quente
½ colher de sopa de cominho
½ colher de sopa de canela
2 cravos
Salsa picada

Preparação

Coloque a água, o sal e a folha de louro no copo. Calor para 3 minutos a 100º, velocidade 1.
Ao cortar as batatas descascadas em pedaços grandes e colocá-los no Varoma sem grudar.
No final do tempo, coloque o Varoma em seu lugar e programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.
Verifique se as batatas estão moles, caso contrário programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.
Remova o Varoma e reserve.
Enxágüe o vidro e seque. Coloque o alho e pique-os durante 4 segundos na velocidade 5. Abaixe as peças com a espátula em direção às lâminas.
Adicione o óleo e frite por 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Incorpore as especiarias; páprica, cominho, canela e cravo. Programa 1 minuto, 80º e velocidade 4, vire à esquerda para que as unhas não sejam esmagadas.
Ao colocar as batatas em uma tigela grande.
Quando terminar deitar o molho sobre as batatas, mexa para que fiquem bem impregnadas com o molho. Tenha o cuidado de fazer isso com cuidado para que as batatas não se quebrem.
Coloque as batatas em pratos individuais ou em uma tigela, deixando o excesso de óleo na tigela. Antes de servir polvilhe com salsa picada.

Notas

O tempo de cozimento das batatas dependerá do tipo. Por isso recomendo ter um pouco de cuidado no preparo, encurtando ou aumentando o tempo conforme for apropriado.[br][br]Para diminuir o picante da receita, basta substituir a páprica picante pela páprica doce.

Equivalências com TM21

Mais informação - Taças de espinafre / Ovos de codorniz / Patê de anchova e noz

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Termoreceitas Irene dito

atrás Anos 14

Sua receita finalmente foi publicada! Todos nós esperamos por ela de braços abertos. Opa estou quase com todos os ingredientes, só preciso do cravo, obrigado pela receita do compi !!

Responder a Termoreceitas Irene

Mayra Fernandez Joglar dito

Oh! Foi difícil para nós aparecer, mas aqui está!

Eles são fáceis de fazer e se você gosta de comida picante, eles se tornarão um vício.

beijos!

Resposta a Mayra Fernández Joglar

Esperança dito

Parece-me que vai cair esta noite…. Vou te contar, embora com o olhar que eles têm, sucesso certo !!!

Responder a Esperança

isso, isso ... você nos conta como foi para você.

Beijos!!

Begoña dito

Mmmmmmmmmmmmmmm que bom !!!! Na minha casa somos muitos, tenho que fazer duas vezes ou programar mais tempo ???

Responder a Begonha

Olá Begoña,

o segredo é não empilhar as batatas umas sobre as outras. Use a bandeja Varoma e defina a velocidade 3 ou mesmo 3 1/2 para que o vapor suba bem.

O tempo ... vai depender um pouco do tipo de batata que você usa. Comece com 15 minutos e se perceber que estão difíceis, programe novamente mais 4 ou 5 minutos.