Bochechas em molho antigo

Preparação

1. Tempere as bochechas. Nós os cortamos ao meio. Numa frigideira, aqueça o óleo e leve ao fogo alto, doure a carne dos dois lados (não deve ser cozida por dentro, apenas doure dos dois lados). Tiramos e reservamos

2. Deite no copo a cebola cortada em quartos, o alho-poró e a cenoura, descascados e em pedaços grandes. Adicione 50 g de óleo (de preferência o que sobrou da fritura das bochechas. Se não sobrar, juntamos até 50 g com óleo novo) e meia colher de chá de sal. Nós mordemos durante 3 segundos na velocidade 5.

3. Adicione o alho inteiro e descascado e refogue para 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade da colher. Sem copo.

4. Colocamos a borboleta. Adicione a folha de louro, o tomilho, a salsa picada, as bochechas, o caldo de carne e a água (ou a água e o meio comprimido). Nós programamos 60 minutos, 100º, velocidade da colher, curva à esquerda. Com copo

5. Retiramos o copo, colocamos a cesta em seu lugar para evitar respingos e reprogramamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher, sentido anti-horário

6. Servimos com purê de batata ou batata frita