Damos-lhe uma nova ideia para o seu lanches ou jantares casuais neste verão. São uns bolinhos de vegetais que prepararemos na Bimby com beringela, cenoura e pimento. Que a pimenta vermelha parece muito forte? Bem, você apenas tem que substituí-lo por batata cozida.

Podemos servi-los com vários molhos como este da Tomate fresco ou este outro iogurte e hortelã

Assim que as bolas estiverem formadas, podemos fritá-las ou assá-las.

Bolas de vegetais

Imprimir receita

Salvar receita

Faça o login para marcar

Um aperitivo original para partilhar com a família e amigos.

Ascen Jimenez

Cozinha: Moderno
Tipo de receita: legumes
Calorias: 500
Porções: 6

Tempo de preparação: 25M
Tempo de cozimento: 15M
Tempo total: 40M

Ingredientes

30 g de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
250 g de berinjela em cubos de aproximadamente 1 cm
135 g de cenoura em cubos
120 g de pimenta vermelha em cubos
1 colher de chá sal
80 g de pão ralado (ou um pouco mais se considerarmos necessário
1 huevo
Óleo para fritar se decidirmos fritá-los

Preparação

Colocamos o azeite e um dente de alho no copo. Nós programamos 3 minutos, 120º, velocidade 1.
Tiramos o alho. Adicione a berinjela, a cenoura, a pimenta e o sal. Nós programamos 10 minutos, 100º, velocidade 1.
Em seguida, trabalhamos programando 10 segundos, velocidade 6. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.
Acrescentamos a farinha de rosca e o ovo. Nós misturamos por programação 30 segundos, velocidade 5.
Se considerarmos que a massa não é muito consistente, podemos adicionar um pouco mais de farinha de rosca.
Colocamos a massa em uma bandeja e guardamos na geladeira.
Quando a massa esfria umedecemos as mãos e pegamos pequenas porções de massa e formamos as bolas.
Nós os passamos por migalhas de pão.
Depois de formadas as bolas, temos duas opções: frite-as em bastante óleo de girassol ou asse a 180º até que comecem a dourar.

Notas

Se quisermos que as bolas tenham um sabor mais suave, não podemos colocar a pimenta vermelha e substituí-la depois por batata cozida. Colocávamos a batata, já cozida, pouco antes de amassar os legumes.

Mais informação - Molho de tomate natural, Molho de iogurte e hortelã-pimenta