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Bolo com dois tipos de massa e recheado com geléia

sobremesaMinutos 10512 porçõesCalorias 360
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Por Ascen Jimenez

Bolo com geléia

Vamos preparar um bolo com dois tipos de massa que também é recheado com geléia.

Para a base usaremos macarrão quebrado e a mistura que vamos colocar na geléia será a de Bolo de esponja genovês.

Use a geléia que você mais gosta. eu coloquei geléia de ameixa caseira mas você pode colocar geléia de morango ou qualquer outra geléia.

O que você vê na foto é o bolo “básico” e por isso aceita qualquer tipo de decoração ou acompanhamento. Depois de sair do forno pode decorá-lo com rosetas de natas ou creme de pasteleiro. E se quiser algo mais simples, pode ser servido assim, como na foto, e acompanhado com uma bola de sorvete, calda ou crème anglaise.

Bolo com dois tipos de massa e recheado com geléia

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Faremos duas massas diferentes para obter texturas diferentes e dentro colocaremos a nossa compota preferida.

Bolo com dois tipos de massa e recheado com geléia
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 360
  • Porções: 12
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a massa quebrada:

  • 60g de açúcar
  • 300 g de farinha
  • 150 manteiga g
  • Uma pitada de sal
  • 1 huevo
  • 1 gema

Para o pão-de-ló genovês:

  • Ovos 4
  • 80g de açúcar
  • 120 g de farinha
  • 1 pitada de sal

E também:

  • Geléia de ameixa
  • Açúcar de confeiteiro

Preparação

  1. Começamos preparando a massa quebrada. Para isso, colocamos no copo a farinha, a manteiga, o sal, o ovo inteiro e a gema. Nós programamos 40 segundos, velocidade 5.

    Colocamos a massa em filme plástico. Formamos uma bola, envolvemos em filme e deixamos descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

    Preparamos um molde removível com cerca de 26 centímetros de diâmetro, untando se necessário.

    Passados ​​​​esses 30 minutos, colocamos a massa na bancada e espalhamos com um rolo. Colocamos em nosso molde, cobrindo tanto a base quanto toda a borda. Pique a massa com um garfo.

  2. Espalhamos uma camada de geléia sobre a massa quebrada, na base.

  3. Pré-aquecemos o forno a 180º e preparamos o pão de ló genovês.

    Para fazer o pão de ló genovês, colocamos a borboleta nas lâminas. Colocamos os ovos e o açúcar no copo. Nós programamos 6 minutos, 37º, velocidade 4. Nós agendamos abaixo 6 minutos, velocidade 4.

    Acrescentamos a farinha e o sal, tentando fazer com que caiam nas lâminas. Nós programamos 4 segundos, velocidade 3.

    Retiramos a borboleta e finalizamos integrando tudo com a espátula. Colocamos essa mistura na forma, sobre a geléia.

  4. Assamos a 180º por 40-45 minutos, até considerarmos que está bem assado. Se percebermos que não está feito, mas que a superfície pode queimar, podemos cobrir o bolo com papel manteiga ou papel alumínio.

    Depois de sair do forno, deixamos esfriar e polvilhamos a superfície com açúcar de confeiteiro ou decoramos com creme, creme...

Mais informação - Geléia de ameixa


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