Bolo de alho-poró e queijo azul

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 180º.

2. Limpe o alho-poró e use apenas a parte branca. Corte-o em pedaços grandes e coloque-o na tigela junto com a cebola descascada e picada. Pique por 3 segundos na velocidade 5. Verifique se os pedaços estão bem picados e raspe-os das laterais da tigela com uma espátula.

3. Adicione o óleo e refogue por 10 minutos a 100º, velocidade 1, sem o copo medidor para facilitar a evaporação.

4. Após o tempo, retiramos a mistura e drenamos com o auxílio de uma peneira.

5. Sem lavar a tigela, adicione os ovos, o creme de leite e 35 g de queijo azul. Tempere com sal e pimenta e bata por 30 segundos na velocidade 5.

6. Adicione a mistura de alho-poró bem escorrida. Misture por 10 segundos na velocidade 3.

7. Deita-se a massa numa forma, de preferência de silicone, com capacidade para 500 cc e junta-se o resto do requeijão em pequenos pedaços, afundando-o um pouco para que não fique na superfície.

8. Assamos à mesma temperatura entre 25 e 30 minutos, embora para saber se está pronto é melhor furar com um palito como se fosse um pão-de-ló. Se sair seco, podemos retirar o bolo do forno. Se sair úmido, teremos que cozinhá-lo por alguns minutos.

9. Depois de pronto, deixamos descansar por alguns minutos antes de desenformar.

10. Na hora de servir podemos acompanhar com salada ou, como na foto, com espinafre picado e cenoura ralada.