Almôndegas de lentilha coral

Preparação

1. Começamos a receita preparando a farinha de rosca. Para isso, coloque o pão sem glúten e as folhas de salsa lavadas e secas na tigela. Programe 10 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.

2. Encha a panela com água até a segunda marca, correspondente a 1 litro. Adicione a colher de sopa de caldo de legumes concentrado. Coloque as lentilhas no cesto de cozimento e insira-o na panela. Programe 15 minutos, 100°C, velocidade 3,5. Retire a espuma que se formar, se necessário.

3. Após algum tempo retiramos o cesto do copo com a ajuda do entalhe da espátula. Retiramos as lentilhas para uma tigela grande. Agora colocamos o arroz no cesto (não é necessário lavá-lo).

4. Encha a tigela com água até a marca de 1 litro, coloque o cesto de volta dentro e programe o tempo indicado na embalagem, temperatura de 100º e velocidade 3 1/2. No meu caso, foram 40 minutos. Certifique-se de que o arroz não fique sem água.

5. Assim que o tempo acabar, retire o cesto de cozimento e misture o arroz integral cozido com as lentilhas. Descarte a água da panela e adicione o dente de alho, a cebola, os pimentões e o tomate. Pique por 5 segundos na velocidade 5. Raspe as laterais da panela e adicione o óleo. Refogue por 5 minutos a 100 °C na velocidade 1.

6. Adicione as lentilhas, o arroz e a farinha de rosca que você reservou. Programe 4 minutos, 100 °C, velocidade 1 (velocidade de mistura ). Use uma espátula para ajudar a misturar bem. Transfira a mistura para uma tigela, ajuste o sal e a pimenta, misture e deixe esfriar um pouco.

7. Já que estamos nisso, vamos preparar o molho de tomate. Para isso, pique a cebola e o dente de alho programando 5 segundos na velocidade 5. Raspe as laterais da tigela. Adicione o azeite e refogue por 5 minutos na temperatura Varoma, velocidade 1.

8. Em seguida, adicione os tomates descascados e picados, sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Programe para 15 minutos, 100°C, velocidade 1. Ao terminar, você pode deixar o molho com os tomates inteiros ou bater no liquidificador.

9. Ao mesmo tempo que o molho é feito, estamos fazendo as almôndegas. Com duas colheres de sopa tomamos porções de cerca de 25 gramas. Depois, com as mãos ligeiramente úmidas, damos forma e colocamos em uma panela baixa.

10. Quando terminamos, colocamos o molho na panela e levamos todo o conjunto para ferver. Para obter o típico "chup, chup", o fogo deve ser suave. Para mexer, o que vamos fazer é sacudir suavemente a panela.

11. Ao servir, polvilhe salsa picada por cima. Podemos acompanhá-los com uma salada.