Bolo de chocolate com farinha integral e sem açúcar

Preparação

1. Em um copo com 100 ml de leite despejamos a colher de sopa de suco de limão. Retire e deixe descansar por alguns minutos.

2. Colocamos a borboleta no aspirador Thermomix. Adicione os dois ovos e programe para 2 minutos a 37 ° na velocidade 3,5.

3. Depois juntamos os restantes ingredientes, menos os da cobertura: O adoçante, 100 g de azeite, a colher de sopa de extrato de baunilha, 6,5 g de fermento seco e 55 g de cacau em pó, 150 g de farinha integral, um pitada de sal e leite. Nós misturamos tudo 10 segundos na velocidade 3,5.

4. Prepare um molde adequado para o forno. No meu caso usei um bolo estilo ameixa, retangular e alongado, mas pequeno. Forrei com papel manteiga, amassei o papel, molhei e adaptei ao formato da forma. Despeje a massa dentro e alise a superfície.

5. Aquecemos o forno a 200° com aquecimento para cima e para baixo. Quando estivermos prontos, introduzimos o tabuleiro no centro do forno durante cerca de 20 minutos.

6. Colocamos para desfazer o chocolate. No copo limpo despejamos o chocolate em pedaços, juntamente com as duas colheres de azeite. Colocamos para desfazer entre 2 e 3 minutos a 90° na velocidade 1.

7. Depois que o bolo estiver desenformado, deixe esfriar. Se possível, pode ser virado para que fique uma superfície muito mais lisa e formal. Cubra com a cobertura de chocolate e deixe esfriar.