bolo de chocolate sedoso

Preparação

1. Derretemos a manteiga no microondas, em temperatura baixa e em intervalos de 30 segundos. nós nos afastamos

2. Derreta o chocolate no copo. Adicione os 360 g de chocolate em pedaços e programe para 3 minutos a 90 ° na velocidade 1,5. Retire o chocolate do copo e deixe esfriar. Limpamos o vidro.

3. Coloque a borboleta em nosso copo Thermomix, adicione os 500 ml de chantilly e programe para 30 segundos na velocidade 3,5. Quando o tempo acabar, levante-se e veja se ele foi montado. Caso contrário, coloque-o de volta sem o bocal e programe para velocidade 3,5. Observe como ele bate e em alguns segundos observe como ele é montado. Não deixe bater mais, pare a máquina. Em seguida, retire o chantilly e reserve.

4. Em nosso copo Thermomix colocamos a borboleta. Juntamos os 3 ovos com os 100 g de açúcar. Agendamos durante 5 minutos a 37 ° na velocidade 4.

   Terminada a mistura não será necessário levantar a tampa, mas programamos mais 5 minutos na velocidade 4 (desta vez sem temperatura).

5. Sem retirar a borboleta, junte os restantes ingredientes, os 300 g de chocolate derretido (frio), os 125 g de manteiga derretida (fria), as 2 colheres de chá de extrato de baunilha e a pitada de sal. Damos algumas voltas com a espátula, fechamos e programamos durante 6 segundos na velocidade 4.

6. Em uma tigela grande, despeje a massa de ovos e misture com movimentos envolventes com o chocolate derretido. Misturamos bem, mas fica com volume.

7. Preparamos um tabuleiro retangular, forrado com papel vegetal. Colocamos os biscoitos seguidos e como base. Em seguida, colocamos toda a mistura de chocolate por cima, alisamos a superfície e colocamos na geladeira. Deixamos no mínimo 3 horas para firmar, depois servimos bem frio.