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El biscoito para os mais amantes de limão. É tão fácil de preparar e tão gostoso que você vai repetir mais de uma vez, garanto. Claro, você tem que amar o limão. É por isso que é chamado «bolo de limão puro». Existem muitas versões de bolo de limão onde a casca é ralada e depois aproveita-se o suco. Neste caso vamos mais longe e vamos esmagar o limão inteiro (retiraremos apenas as pálpebras superiores e inferiores). Ao fazer isso, daremos um toque muito especial de limão, pois em algumas mordidas notamos aquela deliciosa casca de limão.
IMPORTANTE: Devemos usar limões pequenos com casca muito fina. Caso contrário, os pedaços podem ficar um pouco amargos ou até perceptíveis. Portanto, lembre-se da pele fina.
E para que não perca nenhum detalhe da sua preparação, deixamos-lhe a receita em vídeo:
Como cobertura, usaremos açúcar de confeiteiro. Além de ser muito bonito e decorativo, vai nos deixar com uma doçura perfeita que contrasta muito bem com o limão.
Um bolo para o verão?
Sim, vamos fazer um bolo que, além de suculento, é fresco. E recomendamos que você coloque em um Tupperware na geladeira... você vai ver qual capita fica mais rico por cima quando o açúcar de confeiteiro tirar aquela umidade da geladeira. Também é uma ótima maneira de mantê-lo nestes dias que estão tão quentes.
Delicioso!
E se gosta destes biscoitos não perca o Bolo de tangerina que já tínhamos no Thermorecetas. Não perca!
Bolo de Limão "Puro Limão"
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Delicioso bolo de limão com muito limão! simples, saudável e rápido de preparar. Ideal como lanche e café da manhã. Bolo que pode ser guardado por 5 dias.
Bolo de limão sem iogurte
Se você quiser preparar este bolo de limão sem usar iogurte, estes são os ingredientes a usar:
Ingredientes:
- Ovos 4
- 180 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 225 gramas de farinha de trigo
- 16 gramas de fermento em pó
- 90 gramas de óleo
- Raspas de 1 limão
- 180 gramas de leite semidesnatado
Preparação
- Vamos pré-aquecer o forno a 180º e escolhemos uma forma de 24 cm de diâmetro que vamos espalhar com um pouco de manteiga.
- Em seguida, colocamos o açúcar no copo e programamos 30 segundos, velocidade progressiva para torná-lo cristalino. Nós o reservamos em um contêiner.
- Colocamos a borboleta e colocamos as claras e uma pitada de sal no copo. Programamos 8 minutos, a 37º e velocidade 3 ½. Após dois minutos, adicionaremos 80 gramas do açúcar que reservamos na garrafa. Por fim, colocamos as claras em outro recipiente.
- No copo, sem a borboleta, colocamos a farinha, o fermento e o restante açúcar. Programamos 6 segundos, velocidade 6.
- Agora é a hora de adicionar o leite, o azeite, as raspas de limão e as gemas. Programamos 10 segundos na velocidade 6.
- Adicione as claras em neve e misture com movimentos envolventes.
- A gente despeja sobre a forma e leva ao forno. Vamos deixá-lo por cerca de 45 minutos a 180º. Verifique sempre, com a ajuda de um palito, se está bem feito.
Como podemos ver, em vez de iogurte, adicionamos leite semidesnatado. Mas você também pode usar leite integral ou de aveia se for um de seus favoritos.
Olá, farinha de trigo, queres dizer farinha de pastelaria, obrigado
Você pode usar farinha simples ou de pastelaria, a que tiver em mãos. Obrigado por nos escrever.
Olá, fiz a receita e moendo na velocidade 4 os limões ficam bem inteiros e adicionam amargor. Acho que o negócio dele é amassar a casca, tirar bem a branquinha e amassar o limão.
Olá, Par, é muito raro que as peças fiquem tão inteiras quando amassadas. Da próxima vez, tente colocar as peças inicialmente menores ou aumente a velocidade para 5. Você usa o modelo T31? É realmente um bolo de esponja requintado que não deve ser amargo. Você pode me dizer e ver como podemos resolver isso? Um abraço.
A mesma coisa aconteceu comigo como Pat. Algo está errado com a receita porque os pedaços de limão são grandes e dão um sabor amargo. Acho que seria melhor substituí-los pelo suco dos dois limões.
Olá Loreto, para esta receita é importante usar um pequeno limão de casca fina, para que nenhum pedaço grande fique amargo. Obrigado por nos escrever!
Fiz a receita conforme as instruções (farinha de trigo) mas o bolo não cresceu. Era totalmente intragável. Ele teve que jogá-lo fora. Deve ser farinha de pastelaria?
Olá Carolina, que pena… esse bolo é uma delícia !! Não precisa ser farinha de pastelaria, na verdade, costumo fazer com farinha de trigo normal. Se não aumentou, estou inclinado a pensar que o problema estava na levedura que você usou, quanto e de que marca / tipo era? E outra coisa que pode ser ... que iogurte você usou? Foi bifidus ou algo assim? Vamos ver se podemos descobrir a causa ... Obrigado por nos escrever :).
Oi Irene, dando uma boa olhada, acho que usei fermento de padeiro em vez de fermento químico. Iogurte de pele grego natural. Eu acho que foi isso. Vou tentar novamente neste fim de semana.
Oh Carolina, já encontramos a chave !! Com certeza, você deveria ter usado o tipo de fermento químico Rust (fermento em pó). Funciona totalmente diferente do fermento de padeiro. O iogurte grego perfeito, então experimente a química da próxima vez, ok? Em breve publicaremos um post com as diferenças entre as duas leveduras que com certeza nos ajudará a entender como cada uma funciona e para que serve. Coragem e obrigado por nos escrever !! Você verá como na próxima vez que bordar. Um beijo 🙂
Olá, fiz este bolo hoje e devo dizer que estava realmente delicioso! É fácil, rápido, aproveita-se todo o limão, não só as raspas, é refrescante, suculento e tem um sabor muito agradável. Muito obrigado pela receita, é uma das minhas receitas favoritas!
Oleeee que bom Noni, muito obrigado pelo seu comentário. Eu, tenho que confessar, que é um dos meus cupcakes favoritos. Bem, espere para prepará-lo no meio do verão ... com um suco refrescante, você vai ver que delícia para cafés da manhã e lanches, e no meio da manhã ... e ... muito obrigado pelo seu comentário !! Um beijo.
Muito obrigado pela variedade de receitas que nos oferece. Esse com o bolo de limão, ainda tenho pendente, sempre faço o de laranja. Sai tão bom?
Obrigada Blanca! Este bolo sai muito rico, adoro, aliás é um dos meus favoritos. Tem mais intensidade de sabor do que laranja, então experimente sem hesitar. Também agora para o calor já vem ótimo, depois de assar acrescente açúcar de confeiteiro e quando esfriar, coloque na geladeira em uma tupper. Delicioso! Muito obrigado por nos seguir lindos. Você pode me dizer como fica? Um beijo.
Realmente espetacular, todos nós adoramos e eles me parabenizaram novamente, acho que o bilhete que você passa nos limões que são finos é importante porque outros mais gordos têm casca mais branca e amarga e alguns pedaços podem ser notados mais. Obrigado novamente
Que bom Evam, como estou feliz. Para mim, este bolo é um dos meus favoritos. Na verdade, pele fina é essencial ... Muito obrigada por nos acompanhar e por nos deixar esses lindos comentários !! 🙂
Olá. Eu fiz o bolo e não está fofo, mas compacto, como quando você não coloca fermento. Usei leite em vez de iogurte, o que mais tenho seguido a receita? Uma saudação
Olá Begoña, se tem sido tão compacto pode ser por dois motivos. Adicione o fermento que fermento você usou? Que tipo de leite você usou? e dois porque não foi terminado por dentro por quanto tempo você deixou no forno? Ele foi alto e depois diminuiu quando esfriou? Ou nunca cresceu no forno? Vamos ver se a gente consegue descobrir o que aconteceu porque eu falo pra vocês que é um bolo que sai perfeito e é delicioso 🙂
Olá, Irene, Usei fermento químico da marca hacienda e leite integral da marca asturiana. Eu tive 30 minutos a 180 graus. E não saiu alto, os bolinhos pra mim, não sei porque nunca sai alto, e olha, eu tento, quer dizer, nunca cresceu no forno, não sei se vai. tem que ver o recipiente…. O sabor é ótimo, limão fresco, mas não fofo. Obrigada
Bem, eu não sei o que aconteceu com Begoña. Eu também uso a levedura química Mercadona muitas vezes. Como era o contêiner? Você poderia me dar as medidas? Se fosse estreito e alto, 30 minutos a 180 graus poderia ser muito pouco. Vamos ver se descobrimos Begoña e fazemos os bolos saírem bem altos !! 🙂
Não é estreito, pelo contrário, é baixo e largo, talvez seja grande demais para essa quantidade de massa, não sei
Bem, talvez seja esse o problema. Eu te faço mais perguntas:
1. Depois de colocar a massa na forma, pouco antes de colocá-la no forno, qual a altura dessa massa, um dedo? dois dedos?
2. Durante esses 30 minutos de cozimento, você abriu a porta do forno?
3. Quando você tirou do forno, estava torrado em cima?
4. Será que o seu forno, mesmo a 180 graus, não os alcança realmente?
5. Que farinha você usou?
6. Você colocou todo o envelope de fermento?
🙂
Ola Irene
Em primeiro lugar, obrigado pelo trabalho que você está tendo
1. altura de um dado ou pouco mais
2. Eu não abro o forno
3. Se estiver torrado
4. Na temperatura do forno eu sei o que te responder
5. Farinha de trigo para confeitaria, utilizo marcas diferentes dependendo de onde faço a compra e se uso o envelope de fermento inteiro
Olá Irene. Ontem fiz esse bolo com as minhas filhas e deixei esfriar. Hoje experimentamos apenas com o café da manhã, mas não gostamos muito porque havia pedaços bem grandes de limão sobrando e eu esmaguei na velocidade 4. Isso nos deixou amargos. Uma saudação
Olá, Susan. Oh que vergonha. Bem, não é amargo ... Seus limões eram pequenos e de pele fina? Você tirou a parte superior e a inferior? Tem que ser aquela variedade, os pequeninos de pele fina. Se você os fizer com limões de casca grossa, eles são muito mais amargos e você teria que ralar primeiro a casca e depois descascá-los e depois misturar as raspas com o limão. Além disso, eles são maiores. É por isso que a receita especifica que eles são dessa variedade. Poderia ter sido isso? Se sim, tente novamente com os outros. Você verá como é delicioso. Se não, diga-nos também para ver se descobrimos o que aconteceu. Um abraço.
Olá Begoña, desculpe por não responder antes, mas eu estava de férias 😛
Pelo que li, inclino-me a pensar que o problema está nos moldes. Da próxima vez, usaria uma forma onde, ao despejar a massa crua, ela já tenha pelo menos 2 dedos de altura. Vamos ver se assim podemos torná-lo mais fofo. Mas tudo o mais parece estar correto.
A última pergunta, quando está endurecido e cru por dentro ou fofo e quebradiço?
Olá
Eu espero que você tenha gostado deles
Quando eu corto, não está cru ou endurecido, mas nem um pouco fofo
Vou fazer de novo mudando o molde, vou te dizer
Bem, Begoña, você verá quando conseguiremos o bolo perfeito. 😉 Você está me dizendo, ok?
Eu tenho uma pergunta, os pedaços de limão não são perceptíveis quando esmagados inteiros?
Hello Antonio. É essencial que o limão que você usa tenha casca fina. A graça desse bolo é justamente isso, que ele tem um toque sutil de raspas de limão. Não sobraram grandes pedaços, longe disso. É ótimo, você verá. Você pode nos dizer como você está? Obrigado por nos escrever!
Obrigado
Hoje minha família estava voltando para casa e eu fiz esse bolo para a hora do café, foi um sucesso. Muito obrigado pelas suas receitas, todas as que fiz ficaram muito boas. Continue assim, você facilita muito o nosso trabalho na cozinha. Muito obrigado novamente.
Como sou boa, Soledad, como estou feliz. Muito obrigado pela sua mensagem, ela me deixou muito animado! 🙂
Olá, minha pergunta é: você pode usar azeite? Obrigado
Olá!
Sim, sim, perfeitamente. Coloque a mesma quantidade de óleo de girassol. O sabor será um pouco mais forte, mas também muito saboroso.
Um abraço!
O bolo de limão, já fiz várias vezes e está ótimo, recomendo, meu marido gosta muito dos doces que têm limão e esse bolo que ele adorou ……. Obrigado por suas receitas
Uma saudação.
Obrigado a você, Cristina, pelo seu comentário. Que bom que gostou do bolo. A propósito, tente também este outro: http://www.thermorecetas.com/bizcocho-con-almibar-de-limon/ Se o seu marido gosta do sabor do limão nos doces, acho que ele vai adorar 😉
Um abraço!
Olá. Outro dia fiz o bolo e estava espetacular, coloquei iogurte Kaiku e azeite de oliva. Sou um pouco exigente com as peças e embora o limão seja pequeno prefiro colocar as raspas e o sumo, por isso evito que fique amargo e também os cachimbos mas dá muito sabor. Muito obrigado pela receita.
Que bom Ines !! Obrigado por nos escrever 🙂
Boa tarde, Acabei de fazer esse bolo pois estava procurando na internet um que fosse de limão e poderia preparar com termomix. No momento ele está no forno, mas quando eu estava preparando na velocidade 4, os pedaços de limão eram muito grandes, então subi para a velocidade 7. É ruim aumentar tanto a velocidade? Vamos ver como fica ... saudações
boa noite acabei de fazer o bolo com a termomix tm31 e os pedacinhos de limo so muito grandes; a velocidade desta receita é tm21 ou tm 31. dizem que tem um sabor muito bom. Vou tentar dar mais velocidade e peças menores.
uma saudação
Vejo que devia ter visto os comentários antes, ficou horrível, os limões não ficaram tão ralos e tive que dar mais velocidade para esmagá-los um pouco, tem um gosto super amargo embora seja verdade que fica fofinho se for saiu. Quanto às 6 colheres de açúcar para fazer açúcar de confeiteiro, tenho para os próximos 4 bolos
Bem, acho que não é uma boa ideia amassá-lo com a pele, seja fina ou não, são muito perceptíveis na boca e são ácidos. Em casa nada deu certo, infelizmente tive que jogar fora.
Eu imagino que os limões terão que ser amassados mesmo que eu não coloque na receita, certo?
Olá Pilar, é muito importante que os limões sejam de casca fina. Assim, são triturados por 3 minutos na velocidade 4 e isso é o suficiente. Se notar que as peças, após esse esmagamento, ficam excessivamente grandes, aumente a velocidade e esmague mais 1 minuto. Você vai ver como é delicioso!
Coloque o limão inteiro, é um erro, fiz e tive que jogar fora porque era amargo, um pasteleiro me aconselha a ralar a casca do limão e em alguns casos a espremer….
Totalmente de acordo, José.
O limão é ralado ou infundido, mas nunca deve ser incorporado inteiro, a menos que tenha sido previamente congelado.
Obrigado pela sua mensagem alemão. Pode fazê-lo ralando a casca, aproveitando o seu sumo, aromatizando o açúcar com a casca ou colocando-o inteiro. É um bolo para os amantes de limão, que não é nada amargo. Mas é muito importante que, se for adicionar inteiro, use limões de casca fina. Só vai notar um pouco de limão numa dentada e é precisamente esse o elemento diferenciador deste bolo. Se preferir não usar o limão inteiro, pode seguir os mesmos passos e adicionar o sumo do limão e ralar a casca em vez de o adicionar inteiro. Esperamos que você fique rico!