Eu continuo apostando em um Valentine afrodisíaco, onde comida e amor se misturam, se misturam e turvam nossos sentidos. Eu proponho estes camarões com panacota de gengibre como o prato principal daquele mordida afrodisíaca de salmão e abacate que apresentei a você há alguns dias. Para sobremesa, uma deliciosa fondue de chocolate de morango. E deixe o amor fluir!

Esta receita complementa o personagem afrodisíaco marisco com a capacidade estimulante do gengibre, numa irresistível textura panacota. É acompanhado com um creme de frutos do mar feito com as cabeças do camarão. Um delicioso prato de sabores intensos, onde também aprenderemos outra receita: a camarões ao sal.

Camarão com panacota de gengibre

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Esta receita complementa o caráter afrodisíaco dos frutos do mar com a capacidade estimulante do gengibre, em uma irresistível textura panacota.

Receita afrodisíaca de camarão com panacota de gengibre

Ana valdes

Tipo de receita: peixe
Calorias: 205
Porções: 2

Tempo de preparação: 1H
Tempo de cozimento: 30M
Tempo total: 1h30

Ingredientes

8 camarões ou camarões
1 quilo de sal grosso
50 ml de leite integral
100 ml de creme líquido
15 g de raiz de gengibre
suco de meio limão.
2 folhas de gelatina
sal
Pimenta branca
100 ml de queijo batido (ou queijo tipo quark, ou crème fraiche)
Ovas vermelhas para decorar

Preparação

Primeiro colocamos a gelatina para a panacota hidratar cobrindo com água fria.
Continuamos a cozinhar os camarões com sal no Varoma. Para isso, colocamos meio litro de água no copo e programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Enquanto isso, descobrimos o recipiente Varoma, retiramos a bandeja (que não vamos usar) e colocamos sobre sua tampa transparente voltada para cima (é porque vamos enchê-la de sal e, portanto, a que cai não cai sujar a bancada).
Cobrimos o fundo do Varoma com sal grosso, colocamos os camarões por cima, um ao lado do outro, e cobrimos novamente com sal grosso. Cobrimos o contêiner.
Quando a Bimby termina a etapa anterior, colocamos o Varoma em seu lugar e programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Enquanto isso, podemos descascar a raiz de gengibre.
Ao terminar, retiramos o Varoma de seu local e deixamos esfriar um pouco enquanto fazemos a panacota.
Esvaziamos o copo e juntamos as natas, o leite, o gengibre descascado, o sal e a pimenta branca a gosto. Nós esmagamos durante 5 segundos, velocidade 5.
Em seguida, programamos 12 minutos, 100º, velocidade 1.
Enquanto isso, abrimos o Varoma do lado oposto ao onde estamos, para evitar queimaduras se houver condensação de água na tampa. Retiramos os camarões, eliminando o sal. Nós os descascamos e salvamos, reservamos as cabeças.
Ao final do tempo de termomix, acrescente a gelatina e o suco de meio limão e bata por 1 minuto, velocidade progressiva 5/10.
Despeje a mistura em uma forma e coloque na geladeira, onde a panacota deve descansar por pelo menos uma hora para ficar pronta.
Vamos para o creme de frutos do mar. Sem ter que lavar o copo, introduzimos as cabeças dos camarões e o queijo batido. Nós programamos 2 minutos, velocidade 7. E, em seguida, 1 minuto, velocidade progressiva 5/10. E nós já temos.
Deite com as natas no fundo, a seguir as rodelas de panacota, os camarões por cima e decore com as ovas em caroço. Pode ser servido frio ou aquecer um pouco o creme para que fique bem quente. A panacota, sempre fria, bem quente, derrete.

Notas

Se quiser aumentar o número de comensais, pode aumentar as quantidades proporcionalmente, sem alterar os horários, exceto o sal para os camarões, um quilo é suficiente.[br][br]A panna cotta precisa de pelo menos uma hora em a geladeira para endurecer.[ br][br]Este prato também pode ser feito com vieiras, que não precisam ser cozidas em sal. Se você decidir por eles, deixe-os usar seu coral. Faremos a panna cotta de gengibre e para o creme de frutos do mar misturaremos o queijo com o coral. As vieiras só precisarão ser grelhadas dos dois lados.

Equivalências com TM21

Mais informação - Lanche afrodisíaco de salmão e abacate, Fondue de morango com chocolate temperado

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Camarão com panacota de gengibre