Canapés de salmão com pão integral caseiro

Preparação

1. Colocamos no copo a água, o leite, o açúcar, o mel e o fermento. Nós programamos 3 minutos, 37º, velocidade 2.

2. Acrescentamos as duas farinhas, o azeite e o sal. Nós programamos 3 minutos, velocidade de pico.

3. Deixamos a massa descansar por cerca de 30 minutos em uma tigela ou mesmo dentro do copo.

4. Colocamos papel manteiga em uma forma de bolo de ameixa ou espalhamos óleo na forma.

5. Tiramos a massa do copo e formamos um cilindro que deve caber na forma. Colocamos no molde que preparamos anteriormente.

6. Deixamos a massa crescer por cerca de duas horas.

7. Após esse tempo, pré-aquecemos o forno a 180º.

8. Assamos o pão nessa temperatura (180º) por aproximadamente 45 minutos.

9. Depois de sair do forno, deixamos esfriar alguns minutos e desenformamos. O melhor é esperar esfriar para cortar as fatias.

10. Para fazer o creme de salmão, coloque o salmão no copo limpo e seco. Nós programamos 5 segundos, velocidade 7. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

11. Acrescentamos a pasta de queijo, sal e pimenta. Nós programamos 10 segundos, velocidade 5.

12. Colocamos o creme em uma tigela e reservamos.

13. Para formar os canapés, cortamos fatias de pão com uma faca serrilhada. Retiramos a crosta e dividimos cada fatia em quatro porções. Espalhamos cada porção com o creme de salmão.

14. Colocamos um pouco de gema de ovo e algumas alcaparras nas natas.