Name: Canelones "Canecositas"
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cebolas (700 g, descascadas e cortadas em quartos); 75 g de óleo; 1 quilo de mistura de carne (500 g de porco magro, 2 peitos de frango, 8 fígados de frango). Pedimos ao açougueiro que pique tudo para nós.; sal; Pimenta; 1 lata de patê (tipo foie gras); Cebola 1 / 2; 100 g de farinha; 1 litro de leite; Noz-moscada, pimenta e uma colher de sobremesa de sal.; 50 g de óleo; 30 manteiga g; -Para a montagem:; Queijo enmental ralado; Pratos de lasanha

Canelone «Canecositas»

MacarrãoMinutos 1106 porções

(1.010 votos)

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Por Irene Arcas.

Quem me conhece sabe que muitas das coisas que aprendi na cozinha devo a Alicia no blog Canecosites. Este nome vem de "Canelona", que é o seu apelido e por quê? Porque ele ama canelone. Então pensei como poderíamos não ter experimentado seus canelones ainda.

Essa é a receita de hoje, uns canelones deliciosos e bem completos. Para prepará-los, recomendo que você vá a um açougue e peça para você a carne picada na hora. Quando faço lasanha ou canelone, geralmente passo um pouco mais de tempo e faço mais para depois. congelar já em porções individuais para levarmos para o trabalho. Espero que você goste deles!

Canelones "Canecositas"

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comentários

Uma receita muito prática que podemos congelar e preparar em porções.

Irene Arcas.

Tipo de receita: macarrão
Porções: 6

Tempo de preparação: 40M
Tempo de cozimento: 1h10
Tempo total: 1h50

Ingredientes

Para o recheio:

3 cebolas (700 g, descascadas e cortadas em quartos)
75 g de óleo
1 quilo de mistura de carne (500 g de porco magro, 2 peitos de frango, 8 fígados de frango). Pedimos ao açougueiro que pique tudo para nós.
sal
Pimenta
1 lata de patê (tipo foie gras)

Para o bechamel:

Cebola 1 / 2
100 g de farinha
1 litro de leite
Noz-moscada, pimenta e uma colher de sobremesa de sal.
50 g de óleo
30 manteiga g
-Para a montagem:
Queijo enmental ralado
Pratos de lasanha

Preparação

Misture as três carnes picadas em uma tigela.
Colocamos o óleo no copo e programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Enquanto isso, nós descascamos as cebolas e as cortamos em quartos. No final do tempo, nós os adicionamos ao copo e os cortamos 8 segundos na velocidade 5. Nós programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1 . Colocamos o cesto na tampa, em vez do copo, para que evapore.
Adicionamos a carne picada, sal e pimenta. Mexemos com a espátula de baixo para cima para misturar tudo. Nós programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. De vez em quando, tomando cuidado para não nos queimarmos, descobrimos o copo e mexemos com a espátula, como duas vezes.
No final do tempo, nós o moemos 8 segundos, velocidade 5. É então que, quando não sobrar suco, ele se transformará em uma espécie de creme. Transferimos para uma tigela e deixamos o recheio esfriar. (Algumas horas ou de um dia para o outro).
Em dia de carro, molhamos os pratos de canelone com água bem quente e um pouco de óleo para que não grudem em nós, por 20 minutos, mexemos de vez em quando.
Estamos deixando-os em um pano de prato. Retiramos a tigela onde reservamos o recheio e colocamos uma forma de patê, ajudando-nos com um garfo) Enchemos os pratos com uma colher muito grande de recheio. Nós rolamos.
Colocamos o óleo e a manteiga em pedaços no copo. Nós programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1 para que aqueça e derreta a manteiga.
Adicione a cebola, cortada em quartos, ralada velocidade 5 alguns segundos. Nós programamos 4 minutos varoma, velocidade 3 1/2, Colocamos a farinha e fritamos para que não fique crua, 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Adicione o leite e as especiarias em abundância, o sal, mexa na velocidade 7 por cerca de 5 segundos. Programamos 8 minutos, temperatura 100º vel.4.
Se for grosso, colocamos um pouco mais de leite e mexemos ou se for leve, deixamos mais tempo ou colocamos um pouco de farinha.
Espalhamos a bandeja com manteiga, colocamos um pouco de besamel na base, colocamos os canelones, no mesmo sentido, (para que depois seja mais fácil retirá-los) e cobrimos com o besamel e muito queijo ralado por cima. Forno forte por 20 minutos, altura média, e no final por 5 minutos na grelha.

Equivalências com TM21

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Paul dito

atrás Anos 14

Eu entendo que como na receita que não é da Bimby e que faço há anos, o patê também deve ser adicionado na hora de colocar a carne picada, sal e pimenta, certo?

Responder a pablo

Termoreceitas Irene dito

Olá Pablo, neste caso acrescentaríamos uma vez que a carne esteja cozida, pois com o calor que tem, vai derreter perfeitamente. Obrigado por assistir! Agora eu incluo isso. Uma saudação.

Responder a Termoreceitas Irene

ana dito

E a gente pica a carne com a térmica, tá bom?
Obrigado pelas suas receitas, são fantásticas.

Responder a Ana

Oi Ana, claro. A única coisa é que você deve picar meio congelado (por cerca de 30-40 minutos) para que possa picar muito melhor. Você deve adicionar 250 gr a 250 gr para uniformizá-lo. Seria 10 segundos, velocidade progressiva 5-7-10. Você vai me dizer como.

MAJELA dito

Quando ele colocou eu fiz e ficou excelente, assim como quase todas as suas receitas, é uma referência para todos nós que temos termomix …… Obrigado por colocar de volta, você também é uma referência em muitas cozinhas espanholas….

Responder a MAIELA

Obrigado Mayela pelo seu comentário. É sempre encorajador saber que as pessoas estão felizes com nosso site.

Vicen (Valência) dito

Ontem fiz esses canecositas caneloni e eles são fabulosos, então você tem que fazer, encoraje todos os leitores desse ótimo blog que tanto nos ajuda.
Um beijo a todos.

Responder a Vicen (Valência)

Vicen que coincidência! Estou muito feliz que você gostou deles. Obrigado pelo seu comentário.

nina dito

Então, para que usamos duas latas de patê? um quando a carne já está preparada e outro quando vamos montar os canelones?
Quantos canelones saem com essa quantidade?
Obrigado.

Responder a garota

Olá Nina, não é apenas um (já modifiquei). Tem gente que prefere servir logo que a carne esteja cozida e outros logo antes de encher os canelones. Então, eu deixo isso para você!
Sairiam cerca de 20 canelones (uma bandeja grande). Enfim, se sobrar recheio é perfeito porque pode rechear batata cozida, colocar com macarrão ou rechear bolinhos. Sortudo!