Carpaccio de pepino e grão de bico crocante

Vamos com uma receita fresquinha para o verão: carpaccio de pepino e grão de bico crocante e apimentado. Você se lembra da receita para grão de bico crocante e temperado na airfryer O que preparamos outro dia? A verdade é que está a fazer muito sucesso porque é muito prático cozinhar o grão-de-bico assim e muito versátil porque pode ser consumido como aperitivo ou como acompanhamento de inúmeros pratos. E é isso que vamos fazer hoje, usar no nosso carpaccio.

Grão de bico temperado crocante na airfryer

Delicioso grão de bico super crocante e picante que vamos preparar em apenas 15 minutos na airfryer. Ideal como snack ou topping.

Para este prato gosto de usar a variedade de pepino Holandês, mas o pepino tradicional também funciona bem.

Como base colocaremos um capita de iogurte grego o que dará cremosidade e força ao prato.

E por fim decore com suas especiarias e ervas favoritas. Aqui recomendo um mix de especiarias (vendem ótimos potes com gergelim, tomate seco, sal em flocos, pimenta, orégano...) e para ervas aromáticas acrescentaria, sem dúvida, hortelã ou hortelã e também endro ou coentro.

Carpaccio de pepino e grão de bico crocante

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Carpaccio de pepino e grão de bico crocante, uma entrada ou jantar saudável e delicioso que não pode faltar em nenhuma mesa durante o verão.

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: iniciantes
• Calorias: 150
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 15M
• Tempo total: 15M

Ingredientes

• Grão de bico crocante e temperado (ver receita na introdução)
• 2 iogurtes gregos sem açúcar
• 1 pepino holandês ou 2 pepinos médios
• temperos a seu gosto (misture com tomate seco, pimenta, sal, gergelim...)
• ervas aromáticas ao seu gosto (hortelã, hortelã, coentro ou endro)
• sal
• pimenta
• o suco de 1/2 limão
• azeite de oliva Virgen extra

Preparação

1. Colocamos o iogurte grego (sem açúcar) no fundo de um prato fundo.

2. Cortamos o pepino muito finamente (podemos tirar toda a casca ou deixar algumas tiras como decoração).

   Colocamos sobre o iogurte grego para que fique bonito e adicionamos sal.

3. Acrescentamos o grão de bico crocante por cima.

   Terminamos o prato com: um fio de azeite, um fio de lima, pimenta e sal (se necessário), especiarias a nosso gosto e ervas aromáticas picadas.