Creme de frutos do mar para o natal

Preparação

1. Descascamos os camarões sem deitar fora as camisas e as cabeças. No nosso copo colocamos 50 g de azeite, juntamos as camisas e as cabeças e programamos 5 minutos à temperatura varoma à velocidade da colher.

2. Retiramos as cascas e cabeças, se sobrar alguma nada acontece. Colocamos o alho-poró cortado em pedaços grandes e deixamos fritar, programando 5 minutos à temperatura varoma à velocidade da colher. 

3. Acrescentamos 200 ml de caldo de peixe e o copo de conhaque. Nós reprogramamos durante 5 minutos à temperatura varoma à velocidade da colher.

4. Descascamos e cortamos a abóbora em pedaços. Fazemos o mesmo com a cenoura e a batata. Colocamos no copo, adicionamos o caldo de peixe restante, sal e programamos para 40 minutos à temperatura varoma à velocidade da colher. 

5. Adicionamos 10 camarões e deixamos cozinhar por 5 minutos à temperatura varoma à velocidade da colher.

6. Finalmente vamos esmagá-lo, programamos durante 40 segundos em velocidade progressiva 5 a 9. Observamos que fica um creme fino e macio.

7. Podemos refogar o resto dos camarões numa frigideira com duas colheres de azeite. Decoramos cada prato com três camarões, com um pouco de cebolinha não cortada.