Bolo de creme e creme

Preparação

1. Começamos fazendo a base do bolo. Juntamos os 300 ml de água junto com os 100 g de manteiga. Vamos aquecê-lo para 3 minutos a 110 ° na velocidade 1.

2. Adicione os 150 g de farinha de trigo e programe 40 segundos na velocidade 3. Então vamos adicionar os 3 ovos, mas um de cada vez. Nós lançamos um e programamos 40 segundos na velocidade 3. Colocamos o segundo ovo e programamos outros 40 segundos na velocidade 3. Colocamos o terceiro ovo e reprogramamos 40 segundos na velocidade 3.

3. Em uma bandeja retangular untada colocamos a massa e levamos ao forno a 180 ° por 12-15 minutos.

4. No nosso copo Thermomix limpo adicionamos os 500 ml de leite integral, os 60 g de amido de milho, as 4 gemas de ovo, os 135 g de açúcar e as duas colheres de chá de extrato de baunilha. Nós misturamos durante 30 segundos na velocidade 3,5. Então já o programamos durante 9 minutos a 90 ° na velocidade 3.

5. Adicione o cream cheese e programe novamente para 30 segundos na velocidade 3,5.

6. Despejamos o creme de pasteleiro com queijo por cima da base do bolo já assado. Colocamos na geladeira por 2 horas.

7. Terminamos fazendo um delicioso chantilly. No nosso copo limpo colocamos a borboleta e adicionamos os 500 ml de natas batidas. Nós agendamos durante 50 segundos na velocidade 3,5, o tempo de mistura é aproximado, pois pode ser que você precise de mais tempo de mistura, para eles programamos mais alguns segundos na velocidade 3,5.

8. Derramamos o chantilly por cima do creme, alisamos a superfície e decoramos com o caramelo líquido formando linhas de caramelo. Podemos colocar mais um pouquinho na geladeira para que acabe coagulando.