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Empanadas de legumes e grão-de-bico

aperitivosMinutos 8516 porçõesCalorias 140
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Por Ascen Jimenez

Empanadas de grão-de-bico e legumes

Que tal empanadas caseiras, saudáveis ​​e diferentes? Pois bem, estas são as nossas. empanadas de legumes e grão-de-bico.

Combinam uma massa semelhante ao pão, feita com fermento de padeiro, com um recheio muito nutritivo à base de vegetais e legumesO resultado é uma receita vegano e surpreendente, ideal como entrada ou para levar num piquenique.

Com essas quantidades você obterá 16 empanadas. E faça-as não demora muito tempo nem ingredientes complicados.

Empanadas de legumes e grão-de-bico

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Deliciosas empanadas veganas feitas com pimentão, cebola, espinafre e grão-de-bico.

Empanadas de legumes e grão-de-bico
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 140
  • Porções: 16
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a missa:

  • 400 g de farinha
  • 220 g de água
  • 20 g de fermento de padeiro fresco
  • 25 g de azeite
  • sal

Para o recheio:

  • 50 g de cebola
  • 160 g de pimentão
  • 50 g de espinafre
  • 10 g de azeite
  • 240 g de grão de bico cozido

E também:

  • Um pouco de óleo para pincelar cada empanada

Preparação

  1. Começamos preparando a massa. Coloque a farinha, a água, o fermento, o óleo e o sal na tigela. Marque o tempo 3 minutos, velocidade de pico.

    Coloque a massa em uma tigela e deixe crescer por cerca de 30-40 minutos (use esse tempo para continuar com o passo 2 e fazer o recheio).

    Lavamos e secamos o vidro.

  2. Agora preparamos o que será o recheio. Colocamos a cebola na tigela e programamos o timer. 2 segundos, velocidade 7. Baixamos com a espátula o que resta nas paredes.

    Adicione o pimentão picado, o espinafre, 10g de azeite e sal. Programa 8 segundos, velocidade 5. Em seguida colocamos a cesta na tampa, no lugar do copo, e programamos 8 minutos, 120º, velocidade 1Coloque os legumes em uma tigela e deixe esfriar. Adicione o grão-de-bico e misture com uma colher. Este será o nosso recheio.

  3. Depois que a massa crescer, divida-a em 16 porções. Abra cada porção com um rolo de massa, formando discos. Distribua o recheio (legumes e grão-de-bico) entre os 16 discos. Feche cada disco para formar empanadas.

    Divida as empanadas entre duas assadeiras. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Quando atingir essa temperatura, asse cada assadeira por 15 a 20 minutos, até que as empanadas estejam douradas.

Mais informação - Receitas com leguminosas em Thermomix


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