Espaguete à carbonara com bacon e molho de parmesão (receita melhorada)

Preparação

1. Queijo ralado

   Colocamos o queijo no copo e programamos velocidade turbo, três golpes de 2 segundos. 

   Retiramos do vidro.

2. Molho cremoso, parmesão e bacon

   Sem lavar o copo, juntamos a cebola, a manteiga, o azeite e 100 g de bacon. Nós esmagamos 15 segundos, velocidade 4.

3. Baixamos os restos da tampa e das paredes e programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidade 2. (Recomendo parar a máquina na metade e mexer bem com a ajuda de uma espátula para que nada fique grudado no fundo).

4. Adicione as natas, o leite, uma pitada de sal, pimenta e o queijo ralado. Nós programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3.

5. Cozinhando o macarrão

   Enquanto preparamos o molho, leve ao fogo uma panela com bastante água e 1 colher de chá rasa de sal e cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem para que fique Ao dente. 

6. Importante: não jogue fora a água do cozimento, pois vamos utilizá-la no nosso molho.

7. Bacon

   Enquanto o molho e a massa cozinham, vamos preparar o bacon.

   Pegamos uma frigideira grande e colocamos todo o bacon que sobrou. Nós douramos em fogo alto.

8. Passo final

   Na frigideira do bacon, quando estiver dourado, abaixe o fogo e acrescente diretamente o espaguete, retirando-o da panela com pinça (não é necessário escorrer primeiro).

    

9. Mexemos bem para que fiquem impregnados com o óleo de bacon e juntamos o molho que temos no copo. Mexa e cozinhe em fogo baixo até engrossar por cerca de 2 minutos e coma!