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Feijão com polvo e camarão

SopasMinutos 606 porçõesCalorias 300
(1.012 votos)

Por Irene Arcas

Nossa, que prato delicioso! Se você gosta de ensopados substanciosos, precisa experimentar esta receita de feijão com polvo e camarão ! É garantia de sucesso.

Poderíamos chamar isso de "ensopado rápido na Thermomix", já que vamos usar polvo pré-cozido e feijão cozido em lata. Eu particularmente gosto de comprar uma ou duas patas de polvo pré-cozidas na peixaria e cozinhá-las por mais alguns minutos na panela de pressão, pois isso as deixa mais macias e porque uso o caldo do cozimento para enriquecer meus pratos . Neste caso, vou usá-lo para fazer o caldo do meu ensopado, mas se, por exemplo, eu fosse comê-lo à moda galega (pulpo a la gallega), colocaria o caldo em um pote e o congelaria para usar em pratos de arroz.

Também vamos enriquecer o nosso caldo a dobrar com este guisado porque também vamos fazer caldo com os camarões. Um truque é que você pode comprar mais camarões ou camarões para fazer caldo, descascá-los e congelar os corpos crus ou usá-los para fazer uma salada ou qualquer outro preparo. Você faria cerca de 600g de caldo e poderia congelá-lo exatamente como caldo de polvo.

Fonte: adaptação Ccookidoo

Feijão com polvo e camarão

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comentários

Um rápido ensopado de Thermomix com feijão, polvo e camarão. Fácil, simples e delicioso.

Feijão com polvo e camarão
  • Irene Arcas.
  • Cozinha: Espanhol
  • Tipo de receita: sopas
  • Calorias: 300
  • Porções: 6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 200 g de camarão cru na casca
  • 80 g de azeite de oliva extra virgem
  • 700 g de água após cozinhar o polvo
  • 200 g de cebola, dividida em quatro
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de cenoura em pedaços
  • 60 g de pimenta verde
  • 1 colher de chá de páprica
  • 500 g de polvo cozido
  • 800 g de feijão cozido enlatado
  • 1 folha de louro seca
  • 1 pitada de pimenta moída
  • 1 colher de chá sal

Preparação

  1. Opcional: colocamos os 700 g de água em uma panela expresso e cozinhamos o polvo (embora já o tenhamos comprado cozido, mas cozinhamos para que fique mais macio e tomemos parte do seu suco) por cerca de 10-15 minutos .

    Cortamos o polvo em rodelas e reservamos o caldo.

  2. Descasque os camarões, reserve-os e coloque as cascas e as cabeças na tigela. Adicione 30 g de óleo e refogue por 3 minutos a 120 °C, na velocidade 1.

  3. Adicione a água do cozimento do polvo (ou os 500 g de água, caso tenha pulado a etapa 1) e programe 5 minutos, temperatura 100 °C e velocidade 1. Coe o caldo em uma peneira fina e reserve.

    Lavamos bem o copo e a tampa.

  4. Adicione os 50 g de óleo restantes, a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão. Pique por 3 segundos na velocidade 5 e refogue por 10 minutos a 120 °C na velocidade 1.

  5. Adicione a páprica, o polvo e 50 g de feijão. Refogue por 1 minuto a 120 °C, com rotação inversa e velocidade 1.

  6. Adicione a folha de louro, a pimenta, o sal e o caldo de peixe reservado. Coloque o recipiente Varoma na posição com os feijões. Tampe o Varoma e programe para 20 minutos, temperatura Varoma, rotação reversa, velocidade 1.

  7. Retiramos o Varoma e colocamos o feijão em uma panela ou travessa funda. Também adicionamos os camarões crus e despejamos o conteúdo do copo. Cubra e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Nós servimos.


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     Ana Pérez Pérez dito
    atrás Anos 5

    Um prato muito rico. Em casa gostamos muito

    Resposta a Ana Perez Perez
        Irene Arcas. dito
      atrás Anos 5

      Que alegria Ana! Muito obrigado pelo seu comentário, estamos muito animados por você ter gostado tanto 🙂 e muito obrigado também por nos seguir !!!

      Resposta a Irene Arcas