Este ano, gostamos de receitas simples de carne, como esses frios de peru e vegetais que são prático e com pouquíssimas calorias.

A verdade é que preparar pãezinhos, galantinas ou carnes frias é muito fácil e também pode combinar os ingredientes ao seu gosto. Embora a melhor coisa seja que eles são cozidos no varoma, então temos o copo e podemos cozinhar por níveis

A todas essas vantagens acrescentamos que, como são feitos com antecedência, permite almoçar ou jantar com antecedência e aproveitar melhor o verão.

Frios de peru e vegetais

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Uma receita que você pode fazer com antecedência e ter à mão quando chegar em casa.

Mayra Fernandez Joglar

Tipo de receita: carne
Calorias: 180
Porções: 2

Tempo de preparação: 2h15
Tempo de cozimento: 36M
Tempo total: 2h51

Ingredientes

300 g de carne de peru picada
50 g de pimenta vermelha
50 g de pimenta amarela
30 g de cenoura
30 g de azeitonas sem caroço
1 colher de sopa (tamanho marrom) de alho em pó
sal
Pimenta

Preparação

A primeira coisa que faremos é picar os vegetais, para isso colocamos os pimentos vermelhos e amarelos limpos e sem sementes no copo. Adicione a cenoura raspada, lavada e cortada em rodelas grossas. Nós mordemos durante 4 segundos, velocidade 4.
Adicione a carne de peru, o alho em pó e tempere a gosto. Nós nos misturamos durante 10 segundos, velocidade 3, curva à esquerda. Verificamos se está bem misturado e, se necessário, finalizamos a mistura com a espátula.
Espalhamos 1 grande pedaço de película aderente na mesa de trabalho, espalhamos a mistura e distribuímos as azeitonas. Com a ajuda do filme, forma-se um cilindro garantindo que não haja bolhas de ar. Para fechá-la bem, pegamos nas pontas e rolamos pela mesa de trabalho como se fosse uma bala. Damos um nó em cada ponta e colocamos o varoma.
Neste ponto, temos duas opções:

-Se não estivermos cozinhando nada no copo:

Colocamos 500 g de água e aquecemos para 5 minutos, 120º, velocidade 1, com o béquer.

Depois de algum tempo, colocamos o varoma em seu lugar e programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

-Se no copo se estamos cozinhando algo:

Colocamos o varoma no lugar e programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
No final, retiramos do varoma com cuidado para não nos queimarmos e deixamos repousar algumas horas no frigorífico.

Em seguida, retiramos o filme transparente e cortamos em fatias finas.

Notas

Para picar a carne de peru em casa basta cortar a carne em cubos de tamanho semelhante, semicongelá-los por 30 minutos e depois picá-los em porções de 250 gramas por 10 segundos em velocidade progressiva 5-7-10.

Quer saber mais sobre esses frios de peru e vegetais?

Como mencionei antes em Thermorecetas, você descobrirá que existe uma grande variedade de pãezinhos, galantinas ou frios feito com diferente tipos de carne e ingredientes para que você possa variar.

Hoje, em particular, é feito com carne de peru que você já sabe que é muito enxuta, por isso essa receita é tão leve. Possui apenas 180 calorias e nenhuma adição de gordura, o que é perfeito para manter uma alimentação saudável e balanceada.

Você pode comprar carne de peru já picada ou picar você mesmo em casa. Esta última opção é muito simplesBasta cortar a carne em cubos de tamanho semelhante, semicongelá-los por 30 minutos e depois pique-os em porções de 250 gramas por 10 segundos em velocidade progressiva 5-7-10.

Esta delicatessen de peru e veggie não contém nozes mas se quiser pode adicionar alguns pistaches que também vão muito bem.

Como você verá é adequado para celíacos, lactose e intolerantes ao ovo porque você não precisa compactar a massa.

Na geladeira espera três ou quatro dias se estiver bem fechado. E será melhor mantê-lo inteiro do que fatiado.

Mais informação - Frios de frango, abobrinha e cenoura / Galantina De Galinha

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix

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Lau dito

atrás Anos 6

Olá bom dia! Parece ótimo. Só uma pergunta: as 180 calorias são a cada 100gr, ou o total da receita resultante? Obrigada.

Resposta para Lau

Mayra Fernandez Joglar dito

Oi!
As 180 calorias são por porção. Nesse caso, como os frios são para 2 pessoas, o total de calorias por receita é de 360 calorias.
Saudações !!

Resposta a Mayra Fernández Joglar