Imperador para Varoma com Ratatouille

Amo essa receita hoje, porque é saudável, balanceada, deliciosa e também super fácil: imperador para varoma com ratatouille. 

Sem dúvida o pisto na Thermomix é algo maravilhoso, faço isso há anos e anos e não me canso. São muitas as variedades de ratatouille, com mais ou menos legumes, com mais ou menos tomate, com anchovas, com azeitonas ... para fazer a que mais gosta. Nós, pela receita de hoje, faremos o receita clássica de Thermomix ratatouille.

Você também pode adicionar um pouco de arroz para acompanhá-lo: arroz redondo normal, mas basmati, arroz longo ou jasmim também seriam luxuosos.

O importante nesta receita é que você cozinhe o peixe apenas o suficiente, para que fique bem suculento. Portanto, com cerca de 10 minutos para varoma é mais do que suficiente (dependendo da espessura dos bifes é claro). Vamos usar papel manteiga para colocar no tabuleiro de varoma para que o sumo de peixe não caia no copo e também para facilitar a limpeza. Se você não tiver papel manteiga, também pode usar filme plástico (resistente ao calor) e papel alumínio.

Vamos lá!

Imperador para Varoma com Ratatouille

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Prato saudável e equilibrado de imperador ou espadarte cozinhado com varoma e acompanhado de um delicioso ratatouille.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Espanhol
• Tipo de receita: peixe
• Calorias: 300
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 40M
• Tempo total: 40M

Ingredientes

• 4 bifes imperador
• 150 g de pimenta verde
• 150 g de pimenta vermelha
• 300 g de cebola cortada em quartos
• 300 g de abobrinha cortada em pedaços grandes
• 50 g de azeite
• 400 g de tomate esmagado
• 1 colher de chá sal
• uma pitada de pimenta
• 2 colheres de chá de açúcar

Preparação

1. Colocamos os pimentões e a cebola no copo e esmagamos 4 segundos, velocidade 4. Nós retiramos e reservamos.

2. Agora cortamos a abobrinha programando 2 segundos, velocidade 4.

3. Acrescentamos o azeite e os vegetais reservados. Nós programamos 15 minutos, temperatura 120º, virar à esquerda, velocidade da colher.

4. Enquanto os vegetais são refogados, coloque papel manteiga na bandeja varoma e coloque os filés de imperador bem temperados por cima.

5. Adicione o tomate, sal, açúcar e pimenta. Nós programamos 20 minutos, temperatura 100º, virar à esquerda, velocidade da colher.