Iogurte de bacalhau com coulis de pimenta

Preparação

1. Colocamos a água e um pouco de óleo na termomixa. Colocamos a cesta e o programa 12 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

2. Apresentamos o bacalhau desintegrado e o programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher. Terminado o tempo, deixe o bacalhau descansar no interior por cerca de 3 minutos com a máquina desligada. Escoamos com a ajuda do cesto.

3. Retire a água do copo e sem lavar junta o bacalhau, junta o iogurte, a cebolinha fresca picada, o alho, a pimenta, a noz-moscada, o azeite e o pão ralado (talvez devamos acrescentar mais pão depois, dependendo da água que o bacalhau absorveu, do tipo de pão, do tipo de iogurte ...).

4. Nós programamos 30 segundos, velocidade 8. Verificamos se sobrou muito líquido, em caso afirmativo colocamos mais migalhas de pão e amassamos novamente. Também verificamos o ponto de sal e retificamos se necessário. Nós reservamos.

5. Verificamos se os pimentões não têm sementes. Colocamos dentro do copo e juntamos o sal, o açúcar e 4 colheres de azeite. Colocamos o cesto por cima (para evitar que os pedaços de pimenta subam e esmagamos tudo bem) e programamos 30 segundos, velocidade 4. Repetimos a operação até que reste um creme homogêneo.

6. Podemos servir o coulis abaixo, no meio (como eu fiz) ou acima do bacalhau. Isso ao seu gosto.

7. Você pode servir quente ou frio.