Iogurte grego caseiro em varoma (TM6)

Uau, que iogurte fantástico! Desta vez, vamos fazer iogurte grego caseiro no Varoma de um jeito super fácil. E, sinceramente, é delicioso. Você vai ver como é incrivelmente cremoso e viciante — ESPETACULAR!

Recomendamos o uso de frascos com capacidade mínima de 120g e com tampa. Caso não possua tampas, basta cobri-los com filme plástico e guardá-los na geladeira.

Você verá um ingrediente que pode chamar sua atenção: ácido ascórbico , que nada mais é do que vitamina C em pó. Você pode comprá-lo em lojas de produtos naturais, farmácias, lojas de suplementos alimentares ou diretamente na Amazon ou em outros varejistas online. Se não encontrá-lo, você pode substituí-lo facilmente por 30 g de suco de limão. No entanto, é muito importante usar um ou outro; é essencial porque desempenha uma função crucial: evitar que as lâminas do seu Thermomix enferrujem , já que a mistura ficará fermentando por um bom tempo.

Esta é a receita básica de iogurte, a partir de agora, dê asas à sua imaginação! compotas aromatizadas, mel, frutos secos, café, chocolate, fruta picada, frutos vermelhos, cereais...

Iogurte grego caseiro em varoma

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Hoje vamos fazer iogurte grego caseiro no Varoma de um jeito super fácil. E, sinceramente, é delicioso. Você vai ver como fica incrivelmente cremoso e viciante — ESPETACULAR!

• Irene Arcas.

• Calorias: 150
• Porções: 8

• Tempo de preparação: 15M
• Tempo de cozimento: 13H
• Tempo total: 13h15

Ingredientes

• 700 g de leite integral
• 180 g de iogurte grego
• 900 g de chantilly
• 250 g de água
• 1 colher de chá de ácido ascórbico (vitamina C em pó) ou 30 g de sumo de limão

Preparação

1. Despeje o leite na tigela. Coloque o cesto de vapor na tampa em vez do copo medidor e aqueça por 10 minutos a 95°C, velocidade 2.

   Retire o copo e deixe arrefecer (aprox. 45 minutos) até o leite arrefecer até aos 40°C (para saber, basta colocar o copo em posição para verificar a temperatura).

2. Com o copo no liquidificador, adicione o iogurte grego e o creme de leite e misture por 30 segundos na velocidade 3,5.

   Distribuímos a mistura nos copos de iogurte, fechamos com suas tampas ou os cobrimos com filme transparente. Colocamo-los no recipiente da Varoma, tapamos e reservamos.

   Clareamos o vidro.

3. Coloque a água e o ácido ascórbico (vitamina C em pó) ou o suco de limão na tigela. Posicione o Varoma e inicie a função de fermentação por 10 horas a 70 °C.

4. Retire a Varoma e coloque os potes de iogurte na geladeira. Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.

   Duram-nos perfeitos até 8 dias no frigorífico bem tapados.

Fonte: Cookidoo