Hoje triunfamos com esta magnífica receita de macarrão com mexilhões ao molho de alho e limão! A verdade é que quando o preparamos não pensámos que ficaria tão incrivelmente delicioso, foi uma grande surpresa! Sem dúvida, repetiremos mais vezes.

Vamos destacar duas coisas sobre esta receita: a sua preparação fácil e gosto espetacular. Eles vão te surpreender. Além disso, os ingredientes são super acessíveis em qualquer época do ano, então mais um ponto a seu favor.

Como vocês podem ver na foto, servimos direto na frigideira. Acreditamos que para esta receita esta apresentação é perfeita.

Lembre-se sempre de cozinhar macarrão!não jogue fora a água do cozimento! Vamos precisar dele para enriquecer o nosso molho e torná-lo mais leve e cremoso. É fundamental! Um truque de culinária italiana que nunca falha.

NOTA: se você gosta de comida com um toque picante, o Pimenta de caiena Vai muito bem com este prato. Se houver crianças ou alguém que não goste muito de comida picante, pode-se retirá-la antes do fogo para que fique menos picante ou, simplesmente, omiti-la da receita.

Macarrão com mexilhões em alho e creme de limão

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Receita magnífica de macarrão com mexilhões ao molho de alho e limão. Vamos destacar duas coisas nesta receita: seu preparo fácil e seu sabor espetacular. Eles vão te surpreender.

Macarrão com mexilhões em alho e creme de limão

Irene Arcas.

Cozinha: Italiano
Tipo de receita: macarrão
Calorias: 400
Porções: 4

Tempo de cozimento: 20M
Tempo total: 20M

Ingredientes

50 g de azeite
50 manteiga g
1 kg de mexilhões frescos
4 dentes de alho
um bom punhado de salsa picada
1 Limón
400 g de macarrão
500 g de creme
100 g de queijo parmesão ralado + 30 g para decorar
Sal a gosto
pimenta a gosto
pimenta caiena (opcional se você quiser picante)

Preparação

Rale a casca do limão e reserve para decorar depois.
Cozinhando o macarrão

Na termomixa ou em uma panela com 1 litro de água com 1/2 colher de chá de sal, cozinhe o macarrão em água fervente por 12 minutos (ou o que a embalagem indicar para que fiquem al dente).

Enquanto a massa cozinha... continuamos com a receita.
Cozinhando os mexilhões

Numa frigideira/panela grande colocamos o azeite e os alhos fatiados ou picados e mexemos. Se quisermos um toque picante, salteamos aqui também a pimenta caiena. Podemos retirá-lo depois de um minuto ou deixá-lo para o resto da receita.

Refogue até que o alho ganhe um pouco de cor (só um pouco de cor, não queremos que fiquem torrados).
Adicione a salsa picada, refogue rapidamente e coloque imediatamente os mexilhões e duas colheres de água na panela. Cobrimos e deixamos abrir em fogo médio. Eles levarão cerca de 4-5 minutos.

Depois de abertos, desligue o fogo e reserve.
Quando o macarrão estiver cozido, reserve 2 conchas da água do cozimento.
molho de alho e limão

Enquanto a massa cozinha, retire os mexilhões da frigideira (só os mexilhões, deixando o alho e a salsa e o caldo que os mexilhões soltaram ao abrir).

Retiramos a casca superior dos mexilhões e reservamos.
Na panela colocamos as natas, a água reservada para cozinhar o macarrão, o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por 3 minutos.
Adicione a manteiga e 100 g de queijo parmesão ralado. Mexemos bem e cozinhamos por 1 minuto.
Colocamos o macarrão direto da panela / termomix, escorrendo um pouco, e os mexilhões que havíamos reservado. Mexemos bem, cozinhamos por 2 minutos.
Terminamos de decorar com raspas de limão e queijo parmesão ralado. Aproveitar!

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Macarrão com mexilhões em alho e creme de limão

Macarrão com mexilhões em alho e creme de limão

Ingredientes

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Cozinhando o macarrão

Cozinhando os mexilhões

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