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Mexilhões com cogumelos desidratados

Frutos do marMinutos 902 porçõesCalorias 250
(1.008 votos)

Por Mayra Fernández Joglar

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Mexilhões com cogumelos secos é uma receita de frutos do mar e carne que surpreende pela excelente combinação de sabores.

A verdade é que normalmente não preparo esse tipo de receita, mas quando preparo, sempre me surpreendo com a forma como os sabores se complementam, criando pratos muito originais.

Estamos no auge da temporada de cogumelos , e tenho certeza de que muitos de vocês os desidratam em casa para conservá-los. É uma ótima maneira de usá -los sem que estraguem.

O que eu mais gosto nos mexilhões com cogumelos secos é que podem ser preparados em qualquer época do ano.

Mexilhões com cogumelos desidratados

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O mexilhão com cogumelos desidratados é um prato de mar e montanha que podemos preparar em qualquer época do ano. Saudável, natural e com baixo teor calórico.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Cozinha: espanhol
  • Tipo de receita: frutos do mar
  • Calorias: 250
  • Porções: 2
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 quilo de mexilhões
  • 600 g de água (da torneira)
  • 1 toque de vinho branco
  • 150 g de tomate esmagado
  • 10 g de cogumelos desidratados
  • 20 manteiga g
  • Sal e salsa

Preparação

  1. Limpamos os mexilhões removendo suas barbas e removendo as impurezas das conchas. Depois de limpos, os colocamos no Varoma.

  2. Despeje a água na tigela, adicione o vinho branco e alguns raminhos de salsa. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

  3. No final do tempo, removemos cuidadosamente o Varoma. Filtramos o caldo e colocamos 250 g em uma tigela, o resto pode ser descartado. Adicione os cogumelos e deixe-os hidratar por 30 minutos.

  4. Em seguida, coloque os tomates picados, os cogumelos, o caldo e uma pitada de sal na tigela. Programe 13 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2. Enquanto isso, retire uma das conchas de cada mexilhão e coloque-os no cesto de cozimento.

  5. Quando o tempo acabar, adicione a manteiga e coloque o cesto dentro da tigela. Programe 5 minutos, 100º, velocidade 3.

  6. Retire o cesto de cozimento e, se desejar, bata o molho por 15 segundos na velocidade 4. Coloque os mexilhões em uma travessa e despeje o molho quente por cima. Sirva imediatamente.

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