Salada russa simples com mexilhões em conserva

Cansado da clássica salada russa ? Não se preocupe, hoje trazemos uma alternativa fantástica , mais rápida e fácil do que a tradicional: uma salada russa simples com mexilhões em conserva. Mas antes de mais nada, quero agradecer à minha amiga Elena por me dar esta receita maravilhosa — é deliciosa!

Consiste em fazer uma base de batata, maionese e ovo , bem picadinhos, depois adicionar uma boa maionese e cobrir com mexilhões em conserva (como no meu caso) ou qualquer outra coisa que você goste, como bonito, atum, berbigões... a ideia é que tenha um sabor forte para que contraste bem com a maciez da batata.

Você pode optar por fazer a maionese em casa. Se for fazer você mesmo, recomendo esta receita de maionese higiênica , ideal para o verão e dias quentes. Outra opção é fazer maionese lactonesa (uma maionese vegana feita com leite) ou simplesmente comprar maionese pronta; algumas marcas são muito boas.

Salada russa simples com mexilhões em conserva

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Uma alternativa perfeita à clássica salada russa, muito simples, rápida e fácil à base de batata, maionese e ovo e tudo isso coberto com mexilhões em conserva.

• Irene Arcas.

• Cozinha: espanhol
• Tipo de receita: iniciantes
• Calorias: 275
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 20M
• Tempo total: 20M

Ingredientes

• 1 batata grande, descascada e cortada em 4 pedaços
• 1 ovo bem limpo
• 2 colheres de sopa de maionese + 4 colheres de sopa a mais para cobertura
• 8 mexilhões em conserva de boa qualidade
• 500 g de água para vapor
• 30 g de azeite
• Sal a gosto

Preparação

1. Despeje a água na tigela e coloque o cesto de cozimento dentro. Adicione o ovo e a batata. Programe 14 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

2. Retiramos o ovo e verificamos se a batata está macia. Caso contrário, programamos mais 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

3. Retiramos a batata e reservamos.

4. Descascamos o ovo.

5. Retiramos a cesta e a água do copo termomix.

6. Acrescentamos o ovo inteiro e a batata cozida.

7. Acrescentamos o óleo e o sal. Também adicionamos as 2 colheres de sopa de maionese.

8. Programamos 12 segundos, velocidade 4, rotação inversa. Deve ficar uma massa com pedaços, mas não um purê.

9. Retire do copo e coloque em 4 porções individuais.

10. Cobrimos cada porção com uma boa dose de maionese e cobrimos por cima com dois mexilhões em conserva.

Notas

Podemos deixar a base preparada com antecedência até o ponto 9, guardando a base da salada em uma tupper na geladeira. Faríamos o ponto 10 na hora de atendê-lo.