Você conhece a massa filo ? Se você já preparou ensopados de frutos do mar ou legumes crocantes, provavelmente já a conhece. Hoje, vamos usá-la novamente para preparar um delicioso e super crocante mil-folhas de berinjela, cebola caramelizada e salmorejo.
A massa filo tem origem nos países árabes, no Oriente Médio e no Mediterrâneo. Em seu estado bruto, é uma massa fina como papel, quase transparente e bastante delicada. Mas, quando cozida, seja assada ou frita, fica incrivelmente crocante. Sua textura é bem semelhante à da massa de rolinho primavera . É vendida pronta e facilmente encontrada na seção de refrigerados de grandes supermercados. Além disso, é muito atraente por conter pouca gordura.
Várias folhas são sempre usadas juntas (3 são suficientes) e é importante pincelar cada uma com óleo ou manteiga derretida, para que grudem bem umas nas outras e hidratem durante o cozimento.
Strudel com massa filo de berinjela e salmorejo
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Massa filo crocante millefeuille recheada com berinjela, cebola confitada e acompanhada de salmorejo. Ideal para iniciantes e pessoas veganas.
Equivalências com TM21
Mais informações – tesouros do mar , vegetais crocantes , salmorejo
Que receita mais bem-sucedida, com o que eu gosto de berinjela e a verdade é que eu gostaria de fazer coisas com massa filo, mas onde eu moro não tem como trazerem para a Mercadona, onde você tirou? Capital nada em absoluto ...
Olá Nuria, muito obrigada pela sua mensagem. Compro massa filo no Carrefour, mas também encontra no Alcampo, Eroski ou El Corte Inglés. É verdade que moro em Madrid ... mas talvez você se lembre um dia que vai à capital comprar massa filo para preparar esta receita. Além disso, daqui a alguns dias publicarei outra receita de massa filo, para que possamos aproveitar a embalagem que abrimos. Sorte na sua busca! Você vai me dizer! Um abraço e obrigado por nos seguir.