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Para quem gosta destes dias em casa, sossego, com a familia ...: muffins de nozes y muffins de ervas aromáticas.
Quer seja a sua primeira vez no mundo dos pães ou se já fez alguns, acho que gostará da receita de hoje. Em Thermomix um simples massa de pão enriquecida. E então é dividido em dois para fazer os dois tipos de pães.
Você pode fazer pãezinhos, como você pode ver nas fotos, ou fazer dois pães médios: uma de nozes e outra de ervas.
Embora esta não seja uma receita de Natal adequada, imagine sua mesa com eles, feita por você ... Patés caseiros, cremes de queijo, salmão fumado ... terão um sabor ainda melhor.
Rolinhos de nozes e de ervas
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Alguns bolinhos fáceis de preparar com a Bimby. Com essas quantidades você ganha 12 pãezinhos (6 de cada tipo) perfeitos para servir com patês, cream cheese ou mesmo para acompanhar qualquer refeição.
- Ascen Jimenez
- Cozinha: Italiano
- Tipo de receita: missas
- Calorias: 250
- Porções: 12
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 200 g de água morna
- 15 g de fermento de padeiro fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 300 g de farinha forte
- 200 g de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá sal
- 50 h de manteiga derretida
- 1 huevo
- 100 g de nozes, descascadas e ligeiramente picadas
- Algumas folhas de ervas aromáticas frescas que podemos cortar com uma faca (tomilho, orégano, alecrim ...)
Preparação
Colocamos a água, o fermento e o açúcar no copo. Nós misturamos 20 segundos, velocidade 2.
Junte a farinha, o sal, 30 g de manteiga derretida (cuidado, diz 50 nos ingredientes, mas por enquanto vamos usar apenas 30) e o ovo. Nós amassamos 4 minutos, copo fechado, velocidade de pico.
Dividimos a massa em duas metades (como a massa pesa cerca de 800 g, retiramos 400 g do copo). Aos 400 g de massa que nos restam no copo, acrescentamos 100 g de nozes. Nós misturamos 1 minuto, copo fechado, velocidade de pico. Tiramos essa massa de nozes e reservamos.
Agora colocamos a outra metade da massa no copo. Nós incorporamos as ervas aromáticas e o programa 1 minuto, copo fechado, velocidade de pico.
Terminamos de integrar bem os ingredientes e fazemos uma bola com cada uma das massas. Em seguida, pincele-os com a manteiga derretida que sobrou. Colocamos em duas tigelas e cobrimos com filme plástico para que cresçam por 1 hora e meia ou duas horas.
Dividimos cada porção da massa em 6 pedaços e com cada um deles formamos um pão.
Colocamos os pães em duas assadeiras cobertas com papel manteiga, com uma separação entre elas porque vão crescer.
Nós os deixamos subir uma segunda vez em um lugar quente e livre de correntes de ar. Coloquei no forno a 30º por 1 hora.
Depois desse tempo, tiramos do forno. A gente pré-aquece a 200º e assamos os pães nessa temperatura por 20 ou 30 minutos, até ver que estão dourados (faço em dois lotes, primeiro uma bandeja e depois a outra).
Notas
Você pode dar aos seus rolos o formato que mais gosta. Se optar por fazer dois pães médios em vez de 12 pequenos, terá que aumentar o tempo de cozimento.[br]Fonte – Adaptação do livro Dal forno alla tavola
Equivalências com TM21
Mais informação - Patê de camarão, Creme de queijo,
Receitas excelentes
Muito obrigada Isabel!
Boa tarde! Planejei fazer este pão amanhã para o café da manhã, posso fazer a massa hoje e deixá-la crescer até amanhã de manhã? Eles vão me segurar de amanhã a domingo? Obrigado
Ola Rachel,
Vou te dizer o que faria: faria a massa esta noite e deixaria fazer o primeiro levantamento (cerca de 2 horas) em um lugar quente, livre de correntes de ar ... como sempre. Depois colocava em uma vasilha untada com um pouco de óleo e colocava na geladeira.
Amanhã de manhã daria forma e deixaria fazer a segunda subida (cerca de 1 hora no forno a 30º). E então eu assaria os muffins conforme as instruções da receita.
O ruim disso é que você terá que esperar aquela hora antes de assá-los ...
No domingo, eles não serão tão frescos, mas também serão bons.
Você vai me dizer!
Um abraço