pão de lentilha

Já viu como este pão de lentilha é bonito? O segredo da sua cor vibrante está no ingrediente principal: lentilhas corais.

Elas fornecerão nutrientes e cor por si só, portanto, você não precisa adicionar corantes ou conservantes artificiais.

É um pão muito nutritivo e incrivelmente fácil de preparar. Além disso, é sem glúten, sem grãos e sem lactose … perfeito para toda a família!

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Um pão fatiado tão original quanto fácil de preparar.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: missas
• Calorias: 2000
• Porções: 12

• Tempo de preparação: 13h15
• Tempo de cozimento: 5M
• Tempo total: 13h20

Ingredientes

• 400 gr de lentilha coral
• água para imersão
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 85 g de água morna para o fermento seco
• 5 g de fermento seco
• 1 colher rasa (tamanho da sopa) de sal
• 1 colher de sopa (tamanho de sobremesa) pasta de baunilha (ver receita)
• 35 g de azeite
• 85 g de água morna para a massa
• Sementes de abóbora
• Óleo para engraxar

Preparação

1. No dia anterior colocamos as lentilhas de molho, cobrindo-as com água e 1 colher de sopa de suco de limão.

2. Na manhã seguinte misturamos 85 g de água morna com o fermento seco. Retiramos e deixamos começar a agir.

3. Entretanto, lave bem as lentilhas, escorra-as e coloque-as no copo.

   Adicione o sal, a pasta de baunilha, o óleo e a água restante. Bata por 30 segundos, aumentando gradualmente a velocidade de 5 para 7 e depois para 9.

4. Abaixamos a massa em direção às lâminas e misturamos por 2 minutos, na velocidade 10.

5. Adicione a mistura de fermento preparada e misture por 30 segundos na velocidade 5.

6. Despeje a massa em uma forma untada. Polvilhe as sementes de abóbora por cima.

7. Deixamos descansar por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aquecemos o forno a 180º.

8. Decorrido o tempo de descanso, introduzimos a forma em altura média e cozinhamos 45 minutos na mesma temperatura.

9. Terminado o tempo, clicamos com um palito para garantir que o pão já esteja cozido. Retire e deixe esfriar.

   Após alguns minutos, retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Quer saber mais sobre esse pão de lentilha?

A primeira coisa que você precisa saber é que este pão pode ser feito com qualquer tipo de lentilha, sejam elas castellana, pardina, coral, caviar, etc.

Cada uma delas trará uma cor diferente , então você pode escolher as de coral para um lindo tom alaranjado, as castellanas e pardinas para uma cor mais acastanhada e as de caviar para um tom mais escuro.

Como mencionei anteriormente, este é um pão muito nutritivo, com miolo denso e branco. Ideal para fazer torradas ou bruschettas.

Aqui estão algumas ideias para você aproveitar ao máximo seu sabor:

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Pessoalmente, não o uso para fazer sanduíches ou pãezinhos porque a massa fica muito densa , então para essas preparações prefiro estes outros pães sem glúten:

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Não hesite em usar pão de lentilha para fazer sopa de alho, sopa de cebola ou para preparar esta sopa original que Ascen nos ensinou.

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A sopa de repolho roxo é uma receita reconfortante, bonita e rica. Perfeito para os meses de outono e inverno.

Ah! Não se assuste com o tempo de preparo deste pão, pois, na verdade, você só precisará de 5 minutos para prepará-lo , 45 minutos para assá-lo e o restante será tempo de molho ou descanso. Então, não hesite em começar!

Você pode enriquecer seu pão de lentilha substituindo a água por leite ou sua bebida vegetal favorita.

Você pode congelar o pão de lentilha . Recomendo congelá-lo em fatias, assim você terá fatias prontas para descongelar e usar.