Name: Pão de sêmola de trigo duro
Prep time: 10 min
Cook time: 46 min
Yield: 10
Cuisine: tradicional
Ingredients: 270 g de água; 1 colher de chá de mel; 10 g de fermento de padeiro fresco; 500 g de farinha de trigo duro; 1 colher de chá sal

Não sei se você conhece o sêmola de trigo duro. Com ela podemos fazer pães tão deliciosos quanto o que propomos hoje.

Nosso pão tem uma textura mais consistente e uma sabor mais intenso do que o pão tradicional. Esse tipo de farinha, embora possa parecer estranho, confere aos pães um sabor característico.

Com ela também fizemos o pão de cebola. Estou deixando o link porque vale a pena tentar. Neste caso a massa inclui até batatas cozidas.

Pão de sêmola de trigo duro

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Delicioso pão caseiro feito na Thermomix

Ascen Jimenez

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: missas
Calorias: 215
Porções: 10

Tempo de preparação: 10M
Tempo de cozimento: 46M
Tempo total:

Ingredientes

270 g de água
1 colher de chá de mel
10 g de fermento de padeiro fresco
500 g de farinha de trigo duro
1 colher de chá sal

Preparação

Colocamos a água, o fermento e o mel no copo. Nós programamos 3 minutos, 37º, velocidade 2.
Adicionamos a semolina e o sal. Nós programamos 3 minutos, velocidade de pico. O resultado será uma massa elástica e fácil de trabalhar. Se estiver muito mole ou muito duro, podemos corrigir adicionando um pouco mais de farinha ou um pouco mais de água, conforme o caso.
Deixamos crescer por aproximadamente uma hora dentro do copo.
Moldamos nosso pão no balcão. Deixamos crescer por uma a duas horas.
Após esse tempo, ligamos o forno e pré-aquecemos a 200º.
Assamos o pão nessa temperatura por aproximadamente 30 minutos, até dourar.
Depois de assado, retiramos do forno e deixamos esfriar sobre uma grade.

Mais informação - pão de cebola

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Pão de sêmola de trigo duro

Pão de sêmola de trigo duro

Ingredientes

Preparação

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