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Panquecas de abobrinha, cenoura e cogumelos

LegumesMinutos 30Pessoas 12Calorias 65
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Por Ascen Jimenez

Panquecas de vegetais

Hoje propomos algumas deliciosas bolinhos de abobrinha, cogumelo e cenoura que pode ser servido com um pouco de arroz branco ou uma salada simples.

Para prepará-los, primeiro salteamos os legumes, depois os nós vamos picar e então formaremos as panquecas.

Nós os passaremos por migalhas de pão (ou flocos de milho) e nós os cozinharemos a la plancha, com um pouco de óleo.

Panquecas de abobrinha, cenoura e cogumelos

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Panquecas de legumes que podem ser servidas com arroz branco ou uma salada simples.

Panquecas de abobrinha, cenoura e cogumelos
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 65
  • Porções: 12
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a massa da panqueca:

  • Algumas folhas de manjericão
  • 15 g de azeite
  • Un diente de ajo
  • 100 g de abobrinha cortada em pedaços
  • 100 g de cogumelos fatiados
  • 100 g de cenoura fatiada
  • sal
  • 100 g de pão ralado
  • 20 g de parmesão ralado
  • 1 huevo

E também:

  • Mais farinha de rosca ou flocos de milho para a cobertura
  • Um pouco de óleo para cozinhar as panquecas na frigideira
  • Algumas folhas de manjericão para decorar

Preparação

  1. Colocamos o manjericão no copo. Nós programamos 4 segundos, velocidade 8. Colocamos tudo em uma tigela e reservamos.

  2. Colocamos no copo os 15 gramas de azeite e o alho. Nós programamos 3 minutos, 120º, velocidade 1. Retiramos o alho.

  3. Acrescentamos a abobrinha, os cogumelos e a cenoura. Nós programamos 10 minutos, 100º, velocidade 1.

  4. Agora cortamos os vegetais que acabamos de cozinhar programando 10 segundos, velocidade 6. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  5. Adicione a farinha de rosca, o parmesão ralado, o manjericão e o ovo. Nós misturamos programação 30 segundos, curva à esquerda, velocidade 5.

  6. Colocamos a farinha de rosca para empanar em um prato.

  7. Molhamos as mãos com água e formamos cerca de 12 bolas.

    Pegamos uma dessas bolas. Achatamos levemente com as mãos para formar uma panqueca. Passamos por farinha de rosca.

    Fazemos o mesmo com cada uma das bolas que formamos antes.

  8. Cozinhamos as panquecas na chapa, com um fio de azeite. Temos que dourá-los dos dois lados.

  9. E eles estão prontos. Servimos imediatamente com uma salada ou com arroz branco.

Mais informação - Receita básica: flocos de milho para bater


Descubra outras receitas de: Vegetariano

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