Receita básica: purê de tomate seco concentrado

Hoje preparamos um purê concentrado de tomates secos ao sol, muito simples e rápido, para realçar o sabor dos seus pratos e torná-los ainda mais saborosos.

Quantas vezes você já viu receitas que pedem purê ou extrato de tomate concentrado? Pois bem, você não precisa mais sair em busca dele no supermercado. De agora em diante, você pode prepará-lo em casa de forma fácil e rápida.

Da mesma forma que usamos concentrados vegetais, podemos usar este concentrado de tomate seco em molhos de tomate ou à bolonhesa para dar-lhes mais sabor.

Receita básica: purê de tomate seco concentrado

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Vai adorar esta receita básica porque é fácil, rápida e irá ajudá-lo a realçar o sabor dos seus pratos.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: legumes
• Porções: 4
• Porção: 15 g

• Tempo de preparação: 3M
• Tempo de cozimento: 7M
• Tempo total: 10M

Ingredientes

• 100 g de tomate seco
• 1 pitada de pimenta
• 1 colher rasa de sopa (tamanho da sobremesa) de alho picado
• 150 g de água de boa qualidade
• 20 g de azeite
• azeite para cobrir a superfície

Preparação

1. Começamos a receita removendo as sementes dos tomates secos. Nós eliminamos quanto mais melhor, mas se alguém nos escapa, nada acontece.

2. Colocamos os ingredientes no copo e misturamos por 40 segundos, em velocidade progressiva de 6-8-10.

3. Adicione o alho e a pimenta. Despeje a água e cozinhe a massa por 6 minutos na temperatura Varoma, velocidade 4.

4. Passado o tempo, colocamos o macarrão nas lâminas e despejamos o azeite, misturando com a espátula para dar maciez ao macarrão.

5. Embalamos em um frasco não muito grande e cobrimos com mais azeite para evitar que se oxide e estrague.
   Cubra e guarde na geladeira.

Quer saber mais sobre este purê de tomate seco concentrado?

Esta é uma daquelas receitas em que vale a pena investir um pouco de dinheiro nos ingredientes e usar tomates secos de qualidade . Você pode até usar os seus próprios.

No entanto, lembre-se de que, dependendo da variedade de tomate seco que você usar, o resultado será diferente, variando em sabor, aroma e cor . Portanto, a escolha depende das suas preferências.

Ao terminar a receita, coloque-a em um frasco ou recipiente de vidro do tamanho adequado ao seu volume . Dessa forma, ocupará menos espaço na geladeira e não estragará tão rapidamente.

Certifique-se de que sempre haja uma camada de azeite por cima. Também usamos esse truque para conservar o pesto caseiro, e a verdade é que o azeite o protege muito bem, permitindo que aproveitemos essas receitas por mais tempo.

Como mencionei anteriormente, você pode usar esse extrato de tomate para fazer molho de tomate caseiro ou molho à bolonhesa. Ele também é ótimo para inúmeras outras receitas, como ratatouille, ensopados, caçarolas e pratos de arroz.

Mais informações – Molho de tomate ao estilo italiano / Molho à bolonhesa

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix