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Hoje recuperamos um clássico da cozinha espanhola e muito presente nos meses de verão: o Alho branco. Servido frio, acompanhado de pepino, uva, cubos de presunto... é uma verdadeira delícia! E, com a nossa termomixa, garantimos que é muito fácil de fazer e leva muito pouco tempo.
Além disso, é bastante farto porque um de seus principais ingredientes é amêndoa. Então, além de ser nutricionalmente saudável (embora calórico, sim), vai servir para colocarmos como entrada.
Talvez as crianças prefiram o gaspacho, pois A textura do ajoblanco é um pouco peculiar. Por ser feito com amêndoas, não tem uma textura tão fina quanto o gaspacho, que tem ingredientes principais muito bem triturados. No entanto, há quem pense que é precisamente essa a beleza do ajoblanco, é ligeiramente arenoso. Mas, claro, você tem a opção de passe por uma peneira tudo bem e adeus problema, você ficará com uma textura muito mais fina.
Existem várias versões, por exemplo, tem uma que minha família faz baseada em farinha de feijão Então se você gosta do ajoblanco fique ligado, pois estaremos publicando suas diferentes versões. Hoje vamos com o clássico amêndoas.
Alho branco
Uma deliciosa receita para os dias de verão, tradicional da cozinha espanhola, feita com amêndoas, alho e azeite. Todo um clássico!
Irene !!!
A receita perfeita, mas melhor as Uvas para acompanhar e se estes forem o Moscatel de la Axarquia Málaga, melhor que melhor.
Da mesma forma, o melão está indo muito bem
Olá Jorge, vejo que és um apreciador de alho branco, então não falemos mais, Uvas Muscat de Málaga Axarquia !! Muito obrigado por seu comentário.
Obrigado e por falar nisso, quando aquelas receitas com castanhas. ?
Obrigado novamente e perdoe minha impaciência
Quão rico !!!! Eu adoro e toda a minha família é andaluza e é levada com frequência! saudações
Mari Carmen5 é que minha mãe é granadina! Hehehe É por isso que o conheço tão bem. Beijos.
Nunca fiz alho branco e tenho a dúvida, as amêndoas são pesadas com a casca ou descascadas, ainda é um pouco absurdo mas não tenho ideia, muito obrigado pelas receitas. Saudações.
Olá Elisa, nada de absurdo, as amêndoas pesam já descascadas. Um abraço e obrigado por nos seguir.
Tentei fazer, sem problemas. O desastre foi que as amêndoas estavam amargas e tive que jogá-las fora porque não era comestível.
Por favor, existe uma maneira de evitar isso de antemão? Você pode remover o possível amargor das amêndoas antes de esmagá-las?
Obrigado!
Olá Marta! Pergunta difícil, difícil. Amêndoas amargas só podem ser detectadas pelo gosto e, às vezes, não todas pelo cheiro. A amargura não pode ser removida. Na verdade, seu sabor amargo é porque eles desenvolvem um componente tóxico para nós. Não há problema em comer um, mas aconteceria com quantidades maiores. Eles não devem ser usados na cozinha. E seu sabor amargo é precisamente nossa defesa contra comê-los. Que saia uma amêndoa amarga dá azar, não costuma acontecer, principalmente com as embaladas e, claro, estraga o seu prato. Se quiser evitá-lo, experimente um por um ou tente descobrir se você é uma daquelas pessoas que reconhece o cheiro. Então, você teria que cheirá-los antes de despejá-los. Espero que não te aconteça mais, têm um gosto fatal de refatal, com o quão rico é o ajoblanco. Um abraço e boa sorte no próximo!