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Este é um dos pratos favoritos do meu marido, bem e meu também. É muito fácil e rápido de fazer e o resultado é ótimo.
Mesmo de um dia para o outro eles são muito ricos. Costumo fazer para comer, mas sempre sobra e meu marido leva durante a semana (como no trabalho e ele em casa, que sorte!) E ele diz que ainda estão muito bons.
La receita autêntica tem um ovo mas esta versão é diferente e adequado para intolerantes a ovos. É do livro básico da Thermomix.
Esparguete à carbonara
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Uma receita muito fácil com um resultado muito rico.
Mais informação - Conhecendo a autêntica massa carbonara
Fonte - Livro Essencial por Thermomix®
Adapte esta receita ao seu modelo Thermomix®
fica melhor !!!!!!!!!!!
Gosto mais deles da forma tradicional, mas meu marido os ama assim e eu os faço muito.
Beijinhos
Olha que bom, eu não sabia o que fazer hoje para comer e você me deu uma ideia…. OBRIGADA
Espero que tenha gostado, Mª Angeles. Uma saudação.
Olá Elena!!! Não sei muito sobre cozinha italiana, mas minha irmã que estava em Roma em Erasmus (que por sinal se chama como você) levou as mãos à cabeça quando me viu preparar a massa assim, a carbonara não tem creme! só um ovo e a panceta ... olha pelo lado bom, menos calorias para o corpo!
Beijos!!
É verdade, Honeybunny! Já vi como são feitos na Itália. Bem, eu acho os formulários ótimos! Vou procurar uma receita italiana e tentarei adaptá-la ao Th, vamos ver como ficam!
Obrigado por nos dar a receita sem ovos, porque a verdade é que em casa gostamos de natas líquidas (embora não seja a autêntica receita italiana) Só fiz o espaguete carbonara uma vez no Thmx, o resto sempre na panela! !!
Que bom que gostou dessa receita Jessie! Em casa gostamos muito deles e faço-os muito frequentemente, são perfeitos. Uma saudação.
Moro na Itália e é verdade que o carbonara se prepara com ovos, ou seja, na verdade são feitos com ovos batidos e é colocado assim que tirarmos o macarrão do fogo, para evitar que coagule!
Enfim, é ótimo também. Experimente com o creme de leite e um pouquinho de tomate natural ou até frito, só um pouquinho ... é uma delícia !!!
Obrigado meninas!
Muito obrigado Maria, vou experimentar com um pouco de tomate. Uma saudação.
Bom Dia !!
Nunca os fiz, mas muito em breve irei experimentá-los.
Eles se parecem com ... ummmmm
Obrigado Elena !!
Espero que goste deles, Delfi! Saudações e muito obrigado por nos receber.
Que bom que parecem, vou experimentá-los amanhã, OBRIGADO
Espero que goste deles, Marisol, você me dirá. Uma saudação.
Eu acabei de fazer isso !!
Está muito bom, a minha dúvida é se pode congelar, tenho sobra suficiente mas nunca congelei um molho com natas. É possível?
muito obrigado
Um beijo
Olá Estefanía, podem ser congelados, mas ao descongelar e aquecer faça-o aos poucos, aqueça aos poucos para que o creme fique bem. Uma saudação.
Acabei de fazer, estão deliciosos mas tenho duas dudillas, como somos duas que cozinhei menos massa, o molho poderia ficar congelado outro dia. Por outro lado, me pareceu uma ótima ideia colocar bacon no microondas, mas gostaria de saber se o papel vegetal é essencial e onde você pode encontrá-lo.
Muito obrigado por tudo e parabéns pelo blog. Me encanta!!
Olá Toñy, sim você pode congelar o molho e o papel vegetal está disponível em quase todos os supermercados. É chamado de papel vegetal ou papel vegetal. Eu compro na Mercadona. Você pode substituir este papel por alguns papéis de cozinha. Você coloca cerca de 4 ou cinco abaixo e outro igual em cima. Saudações e fico muito feliz que você goste do nosso blog.
Olá. Já experimentei hoje e por algum motivo quando coloquei a água, com 1100gr o copo já estava bem cheio. Aí eu coloquei apenas 250gr de macarrão, mas mesmo assim voltou um pouco. O que eu fiz errado? Verifiquei os valores e diria que estão bem. Mesmo assim, eles estão bons, o molho um pouco líquido.
Olá Cándido, é normal que quando a massa estiver cozida, ao ferver com o béquer colocado, possa transbordar. Quando isso acontecer com você, retire a taça e adicione um pouco de azeite e continue cozinhando sem a taça. Diga-me que tal da próxima vez! Essa receita carbonara é deliciosa, de verdade. Fico feliz que você tenha gostado 😉 Obrigado por nos seguir!
Olá Elena, obrigada por este ótimo blog, recentemente te descobri e estou muito feliz.
Este prato parece ótimo, mas eu tenho uma pergunta,
Você não vira à esquerda?
Obrigado pela atenção e até breve.
Cristina.
Olá Cristina, não é necessário virar à esquerda. Você vai me dizer como. Saudações e muito obrigado por nos receber. Estou feliz que você gostou do nosso blog!
Ótimo, mas realmente !!!!
Para quantas pessoas é a receita? Porque eu fiz isso e consegui muito. Obrigado
Os homens também são da thermomix
Olá José Manuel, consideramos como um prato único e é para 4 pessoas. Fico feliz que você goste. Uma saudação.
Ótimo!, Mas fiz uma pequena alteração para clarear a receita e eles fizeram sucesso: sabe, troquei o creme por leite evaporado, leite ideal, e o resultado foi escandaloso. Incentivo você a experimentar a mudança, muito mais leve, e com sabor, muito bom.
Obrigado pela receita, não poderia ser mais fácil. Um beijo
Que bom, Marién! Vou provar. Uma saudação.
meu marido adorava espaguete à carbonara, que sempre comia com tomate. Obrigada meninas, agora ele come mais variado e até a mãe fala que ele está mais magro.
MUITO OBRIGADO ...
Estou muito feliz, elenairene!
ummmm… que coisa deliciosa !!!! Acabei de pegar a cozinha, que aliás, com a termomix acabo em plis plas, e fiz esta receita que vi esta manhã. Meu povo adorou ... como se estivessem brigando pelo que sobrou para comer hoje à noite ou amanhã. Eu imagino que mesmo que eles não sejam comidos no momento eles vão ficar iguais, certo? Só troquei bacon por presunto serrano, já que meu marido não gosta de bacon… e ficou ótimo. Um grande beijo e continue assim ...
Olá Elena !! Fiz o macarrão com o molho, a verdade é que está muito bom mas é muito líquido e gosto do molho um pouco mais grosso para ficar bem impregnado na massa. O que eu poderia ter feito de errado? na foto o molho é espesso. Digo que estou muito feliz com seu blog.
uuuuummmm, uuuuummmmm, nnnmnm, nmnm, mnm ,,,, mmmmmmnnnmmmm !!!!
Bom comentário Diana! Não há mais nada a acrescentar, além de agradecer a você. Estou muito feliz que você gostou tanto deles hehehehe.
Olá
Se for para 6, coloco os ingredientes na proporção e nos tempos?
obrigado
Ola maite,
Eu modificaria os tempos, mas não os dobraria. Eu iria prepará-lo da seguinte forma:
Coloque a cebola, a manteiga, o azeite, o bacon e um pouco de pimenta no copo. Moemos 20 segundos, na velocidade 4.
Baixamos os restos que ficaram na tampa e nas paredes do vidro, com a espátula.
Programamos 9 minutos, temperatura varoma e velocidade 2.
Adicione as natas e o queijo ralado. Moa 15 segundos, na velocidade 7 e programe 10 minutos, temperatura 100º e velocidade 3.
Testamos para ver se precisa de sal e, se for o caso, adicionamos um pouco. Reservamos o molho em uma tigela.
O resto da receita não mudaria.
Espero que fique bem em você!
Beijos!
Sim, é grosso, mas se gostar mais leve pode adicionar um pouco de leite. Amei, aliás, neste sábado preparamos para comer. Delicioso !!
que coisa boa eu ganhei !!!!
Que bom que gostou desta receita clássica !!
Beijos!
MADRE MIA !!! ACABEI DE FAZER EM UM MOMENTO DE NADA E SÃO BONITOS !!!! VARIEI A RECEITA UM POUCO ADICIONANDO EM VEZ DE 500 ML DE CREME, 350 DE LEITE DESNATADO COM UM POUCO DE FARINHA PARA ATRÁ-LO, E POR ISSO ESTÃO UM POUCO MAIS LEVES… HAHAHAHAH !!! OBRIGADO PELA RECIPEAAAAA
Que bom Jandri estamos muito felizes! Muito boa adaptação à luz; P
Já fiz a receita várias vezes mas desta vez o molho não ficou muito grosso, porquê?
Talvez você tenha mudado a marca do queijo ou do creme? Se isso acontecer de novo, deixe o molho cozinhar por mais tempo, isso irá evaporar o creme e engrossar o molho. Obrigado por nos escrever! Um abraço 🙂
Olá!
Na receita é necessário inverter o passo ao adicionar o espaguete xq se não estiver muito amassado.
Oi Ruth, para cozinhar macarrão não é necessário virar para a esquerda, mas se a massa estiver mais macia e cozinhar mais cedo, por segurança podemos perfeitamente virar para a esquerda. 🙂 Obrigado por nos seguir !!